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Diciembre 2005
El Proyecto de cooperación "Mejora de
la eficiencia y de la competitividad de la economía argentina", que
el INTI mantiene con la Unión Europea, realizará el curso: "Trazabilidad
y comercialización de la miel en la Unión Europea", que
dictará el Dr. Cord Lüllmann, experto de la Unión Europea y
referente en el tema de miel. Tendrá lugar el 7 de
diciembre, de 9 a 16.30 horas, en la Fundación Bolsa de
Comercio de Mar del Plata (Community College) sita en la calle
Olavarría 2464 de la ciudad de Mar del Plata.
El curso tiene como finalidad, presentar los
problemas actuales relacionados con la calidad de producto desde la
perspectiva de Europa y Alemania en particular y exponer los
requerimientos actuales como las directivas y regulaciones.
Asimismo, los participantes entenderán los principios,
requerimientos y procedimientos de la seguridad alimentaria y cómo
la trazabilidad alcanzará un alto nivel de protección de la salud
humana y de los intereses de los consumidores en relación a los
alimentos.
Este curso está destinado a los distintos
actores de la cadena agroalimentaria de la miel. Los cursos son no
arancelados, con viáticos a cargo de los participantes.
Los interesados pueden contactarse con:
Ing. Muset - gmuset@inti.gov.ar
Ing. Qca. Aurora Zugarramurdi - auroraz@inti.gov.ar
Sede INTI-Mar del Plata
Teléfono: (0223) 480 2801
Correo electrónico:
mdq@inti.gov.ar
Página web:
www.ue-inti.gov.ar
Programa del Seminario:
9:00 Inscripción de participantes.
9:15 Apertura del curso. Presentación.
9:30 Miel y requerimientos comerciales en Europa. Bienvenida y
presentación del Dr. Cord Lüllmann y de su laboratorio. Monitoreo de
la calidad de los alimentos. Requerimientos europeos. directivas y
regulaciones sobre:
Miel
Residuos
límites oficiales
Monitoreo
control oficial
Seguridad alimentaria
Sistema de alerta rápida
Higiene.
Comparación con regulaciones argentinas. Datos estadísticos sobre
comercio europeo y monitoreo. Otros temas de discusión actual:Nuevos
antibióticos -Ultafiltración Adulteración
Ejemplos.
12:30 Almuerzo.
13:30 Miel y trazabilidad Regulación EC/178/2002 - principios
generales y requerimientos de la ley alimentaria
Artículo 18: Trazabilidad:
- Por qué trazabilidad
- Alcance de la trazabilidad
- Productos trazables
- Operadores/empresas/requerimientos afectados por el concepto de
la trazabilidad.
Trazabilidad dentro del comercio de la miel, etiquetado y
documentación de la miel al nivel de:
Apicultores
- Empresas de importación y exportación
- Empaquetadores, embotelladoras
- Comercio, supermercados
- Medidas de trazabilidad dentro del control de la miel.
Trazabilidad de alimentos orgánicos.
Trazabilidad de mediciones químicas.
Trazabilidad en documentaciones de Quality Management.
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