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Calidad culinaria en variedades andinas de
papa y su potencial para el desarrollo de nuevos productos
M.C. Monti y A. M. Clausen -
Actualidad Papera Año 2 Nº 8 (Octubre-Noviembre-Diciembre 2003)
Calidad de papa para Consumo
Ing Agr. María C. Monti, (Fac. Cs. Agr.) -
Actualidad Papera Año 2 Nº 8 (Octubre-Noviembre-Diciembre 2003)
Perfiles sensoriales de productos de
papa y su relación con la calidad de la materia prima.
Trinchero Jorge L.; Monti, María C.; Colabelli, Mabel; Daniel,
P. y Huarte, Marcelo A. - Octubre 2002
Determinación del contenido de almidón en
distintas variedades de papa y su relación con la textura de la papa cocida.
Mariela Montoya, María Espelet, Peter Daniel, Cristina Monti y
Jorge Trinchero - Octubre 2002
Productos y servicio integrado de sanidad y calidad de papa del PROPAPA.
Actualidad Papera Nº 2 -
Abril/Mayo/Junio-2002
Calidad de papa: Selección de jurado de evaluación sensorial.
Actualidad Papera Nº 1 - Enero/Febrero/Marzo-2002
Calidad culinaria de la papa
Ing. Eduardo Cacace (Mayo/1999)
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