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Lasta, M.E.1, Echave, M.2, Andreoli,
Y.2, Cittadini, R.2, González, N.2 y
Génova, F.2
1 Facultad de Ciencias de la Salud, UNMdP.
2 Unidad Integrada Balcarce (FCA, UNMdP- EEA INTA Balcarce)
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(2004)
Introducción
En el marco de un proyecto subsidiado por el FONCyT, PICT
2000, Análisis de la sustentabilidad social, económica y productiva de la
horticultura orgánica en la Cuenca Mar y Sierra, de la Provincia de Buenos Aires,
se ha implementado, desde septiembre de 2002 un programa de intervención, en la
ciudad de Mar del Plata. Sus objetivos generales son fomentar la autoproducción
de alimentos mediante la agricultura urbana, mejorar la calidad de vida y
promover la participación y la organización comunitaria (Cittadini y col, 2002).
El eje de la actividad es la huerta orgánica urbana, cuya producción, además de
contribuir al sustento de los actores, se destina a comedores barriales de la
ciudad. Al cumplirse un año de actividad se trabaja en 20 barrios de Mar del
Plata, habiendo concretado alrededor de 100 huertas comunitarias que subsidian
con hortalizas orgánicas a 60 comedores barriales.
Estrechamente ligados al estado nutricional de la población
carenciada, particularmente de los niños que asisten a estos comedores, hay dos
aspectos relacionados a la salud: la presencia de parásitos, en general y
los transmitidos por el agua, en particular (Lasta y col, 2000: Palmieri y
Lasta, 2000) y la calidad microbiológica y química del agua disponible en
los comedores o viviendas que los abastecen. La situación es particularmente
problemática, porque muchas de las instalaciones carecen de agua potable y se
abastecen de pozos de agua precarios, construidos sin la profundidad y el
encamisado necesarios para evitar la contaminación con pozos ciegos presentes,
con frecuencia, a escasa distancia del sitio de toma de agua.
El objetivo de la presente ponencia es presentar el
análisis del impacto de las parasitosis sobre niños de entre 6 meses y 14
años que asisten a los comedores con los que trabaja el programa, caracterizar
la calidad microbiológica y química del agua disponible en los mismos y
describir las estrategias seguidas para lograr soluciones superadoras,
relacionadas con el suministro de agua potable. |
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