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Evaluación de variedades de papa (Solanum tuberosum ssp.
tuberosum) con alto contenido de almidón.
Evaluation of high starch potato varieties (Solanum tuberosum
ssp. tuberosum)
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Silva, Sandra1;
Capezio, Silvia2;
Monti, Cristina2
y Huarte, Marcelo3.
1Estudiante FCA-UNMdP;
2Docente-investigador
FCA-UNMdP,
3Investigador INTA Balcarce Casilla de Correo 276
(7620) Balcarce, Argentina.
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E-mail:scapezio@balcarce.inta.gov.ar |
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Introducción
El peso específico y el contenido de
materia seca y de almidón de los tubérculos de papa son
indicadores de calidad para la industria y tienen importancia como
criterios de selección en los programas de mejoramiento. Este
trabajo se realizó con la finalidad de:
a) Evaluar el rendimiento de tubérculos, el
contenido de materia seca y de almidón de ocho variedades de papa de
origen holandés, registradas como de alto contenido de almidón, bajo
las condiciones del SE de la Pcia de Buenos Aires, Argentina.
b) Establecer las correlaciones entre las
variables estudiadas. c) Identificar la/s
variedad/es promisoria/s para la obtención de almidón en el
Sudeste Bonaerense. |
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Figura 1. Click para ampliar |
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Materiales y Métodos
Se realizaron ensayos a campo
con las variedades Aveka, Seresta, Karakter, Kardal, Astarte,
Kantara, Karnico y Kardent y los testigos Spunta, Kennebec y
Frital INTA, en dos localidades del SE Bonaerense durante las
campañas 2002/03 y 2003/04. A los 75 días de la plantación se
midió el rendimiento precoz (RP). Se cosechó a los 130 días y la
producción total de cada parcela (RT) se pesó y se clasificó por
peso de tubérculos menores a 50 mm, con defectos y con pudriciones
blandas. Se calculó el rendimiento utilizable (RU). Se determinó
el peso específico (PE) con balanza hidrostática, la materia seca
(MS) por secado en estufa y el almidón (A) por polarímetro. Se
estimaron los valores de las dos últimas variables en base al peso
en agua por medio de una tabla (IBVL, Wageningen).
Resultados y Discusión
Las variedades con alto
contenido de almidón presentaron menor RT y RU y mayor PE, MS y A
que los testigos (Tabla 1). La interacción
genotipo-ambiente para el rendimiento, el contenido de MS y A de
los tubérculos fue significativa (1, 2, 3 y 7). Se encontró alta
correlación entre el PE y el % MS (r=0.92) (6,8) y entre el PE y
el % A (r=0.85)(6,9). |
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No se halló correlación entre el PE y el RT
(r=-0.06) ni entre el PE y el RU (r=-0.01) (4,5). Si bien existe
interacción GxE, Karakter fue la variedad de mayor rendimiento de A
por hectárea (Figura1). |
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Tabla 1. Medias de rendimiento total y utilizable (kg/ha),
porcentaje de materia seca y
almidón de variedades de papa.
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Campaña 2002/03 |
Campaña 2003/04 |
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Variedad |
RT |
RU |
% MS |
% A |
RT |
RU |
% MS |
% A |
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Aveka |
27528 |
16096 |
23.32 |
14.74 |
58143 |
44182 |
27.80 |
18.86 |
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Seresta |
33944 |
24158 |
21.45 |
13.94 |
48945 |
38138 |
24.95 |
17.20 |
|
Karakter |
31724 |
22899 |
23.46 |
15.14 |
78000 |
67401 |
26.33 |
17.50 |
|
Kardal |
15508 |
8511 |
22.00 |
13.86 |
47674 |
36461 |
26.84 |
18.52 |
|
Astarte |
28196 |
13805 |
21.56 |
14.03 |
29174 |
15552 |
25.04 |
17.41 |
|
Kantara |
11800 |
6750 |
19.78 |
12.82 |
- |
- |
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- |
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Karnico |
24679 |
12298 |
21.96 |
14.49 |
56612 |
37815 |
25.42 |
17.47 |
|
Kardent |
21125 |
13193 |
22.26 |
14.45 |
45177 |
35836 |
27.87 |
18.54 |
|
Spunta |
63675 |
52743 |
15.11 |
9.88 |
65289 |
56786 |
16.40 |
10.26 |
|
Kennebec |
66065 |
56932 |
18.24 |
11.46 |
71529 |
61315 |
19.84 |
14.34 |
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Frital. INTA |
46650 |
38650 |
18.38 |
11.86 |
- |
- |
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- |
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Conclusiones
Las variedades de papas holandesas presentaron
mayores contenidos de almidón que los testigos bajo las condiciones
del Sudeste Bonaerense, pero los rendimientos de tubérculos fueron
bajos. No obstante, se puede considerar a Karakter con condiciones
potenciales para producción de almidón en esta región. |
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Literatura citada
1. Abalo et al, 2003. African Crop Science Journal 11(1):
9-15. 2. Estevez et al. 2000. Cultivos Tropicales 21(2). 3.
Killick, et al. 1974. Heredity 32(1): 109-112. 4. Onishchenko,
1990. Kartoplyarstvo 21: 15-19. 5. Pawlak et al, 1987. 6. Samotus,
et al. 1984. Plant Breeding and Seed Production 28(2): 149-161. 7.
Stevenson et al, 1954. Am. Potato J. 31: 327-340. 8. Verma et al,
1971. Potato Res. 14: 94-95. 9. Verma et al, 1975. Potato Res.
18: 120-122. |
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