Introducción
El programa de selección en ganado Hereford
llevado a cabo en la UIB desde 1993 con el objetivo de maximizar la
respuesta genética en el peso al destete directo sin modificar el peso
al nacer de los terneros, logró la respuesta genética deseada. Sin
embargo, la existencia de correlaciones genéticas entre caracteres de
crecimiento y composición corporal crean la necesidad de evaluar las
posibles respuestas correlacionadas en esos caracteres de calidad
carnicera.
Materiales y métodos
Animales: 106 reproductores machos
pertenecientes al núcleo de selección Hereford de la UIB fueron
evaluados entre 1993 y 2004 por su crecimiento y composición corporal
desde el destete y hasta los 18 meses de edad en las "Pruebas de
Comportamiento de Toros a Campo" de la UIB.
Información: Peso ajustado a 545 días de
edad (P545), estimado a partir de los registros mensuales de peso
vivo. Espesor de grasa dorsal (EGD) (mm) y área de ojo de bife (AOB)
(cm2) al final de la prueba, calculadas ambas como el promedio de las
dos últimas determinaciones ecográficas entre las 12º y 13º costillas
sobre el costado izquierdo de la zona dorsal del animal
Resultados
El cuadro muestra las tendencias fenotípicas y
genéticas en los caracteres de calidad carnicera obtenidas como
respuestas correlacionadas a la selección por crecimiento.
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