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Estudio de causa-efecto del valor nutracéutico de la sojilla para
la suplementación de animales en pastoreo:
1. Ambiente ruminal y digestión de la pastura
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Colombatto, D.(1), Garciarena, A.D.(2),
Yacomini, F.(3), Acosta, A.(1) y Grigera Naón,
J.J.(1)
(1)Facultad de Agronomía, UBA (2)INTA EEA
Balcarce (3)Tesista FCA Balcarce |
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Mensaje
- La suplementación con sojilla al 0.375%
del peso vivo no afectó la cinética de digestión de la pastura.
- El agregado de sojilla al 0.375% más maíz
al 1.125% del peso vivo redujo la fracción potencialmente degradable
de la materia seca y la fibra de la pastura.
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Introducción
- Posibilidad de manipular la composición de
la carne en términos del perfil de ácidos grasos puede resultar de
alto impacto para obtener un alimento diferenciado y de mejor
calidad nutracéutica.
- La sojilla, subproducto de la cosecha de
soja, cuenta con potencial para ser incluida en la dieta de animales
en pastoreo y así alterar positivamente los perfiles de ácidos
grasos.
- El objetivo del trabajo fue conocer el
efecto de la adición de sojilla, o sojilla más maíz, sobre el
ambiente ruminal y la cinética de la digestión de la MS, FDN y la PB
de vacas y vaquillonas en pastoreo.
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Fotos. Click para ampliar |
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Materiales y Métodos
- 3 vacas y 3 vaquillonas Holando Argentino
de 585 kg y 466 kg de peso vivo (PV), respectivamente, todas
provistas de cánulas ruminales.
- Diseño de doble cuadrado latino. Tres
períodos experimentales de 15 días de duración (12 de adaptación y
tres de mediciones).
- Tres tratamientos: testigo sin
suplementación (T), suplementado con sojilla al 0,375 % del PV en MS
(S) y suplementado con sojilla y maíz al 1,125 % del PV de maíz más
0,375 % de sojilla (SM).
- Base pastoril: pastura de Trifolium
repens, Bromus cantharticus y
Festuca arundinacea, utilizada en primavera (Cuadro 1).
- Para el estudio de la tasa y extensión de
la degradación de la MS, FDN y PB del forraje se utilizó la técnica
in situ. Tiempos de incubación fueron 0, 3, 6, 9, 12, 18, 24, 48 y
72 hs.
- Cinética de desaparición ruminal del
forraje se describió usando el modelo Y = a + b (1 ect).
- El pH ruminal determinado a las 09:00,
12:00 15:00 y 18:00 horas, dos días por período.
- Datos analizados según un diseño de doble
cuadrado latino con estado fisiológico, tratamiento, y período como
efectos fijos, y animal como efecto aleatorio. pH analizado usando
medidas repetidas de SAS.
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Cuadro 1. Composición química de la
pastura en los tres períodos y de los suplementos (sojilla y grano de
maíz)
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Pastura |
Suplementos |
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Período 1 |
Período 2 |
Período 3 |
Sojilla |
Maíz |
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PB, % |
16.1 |
12.7 |
12.6 |
36.3±0.75 |
6.2±0.4 |
|
FDN, % |
50.4 |
57.0 |
56.4 |
24.8±1.3 |
13.6±3.3 |
|
FDA,
% |
25.0 |
31.5 |
29.7 |
ND |
ND |
|
MS % |
22.8 |
27.7 |
32.2 |
90.76±1.1 |
89.56±0.7 |
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PB: Proteína Bruta; FDN: Fibra en
Detergente Neutro; FDA: Fibra en Detergente Ácido; ND:
No determinada |
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Cuadro 2. Parámetros de
digestión ruminal de MS, FDN y PB de pasturas sola (Testigo) o
suplementadas con sojilla o sojilla y maíz. |
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Parámetros de digestión |
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MS |
a,% |
b,% |
c,%h |
a |
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Testigo |
36.1 |
43.3 |
0.053 |
79.4 |
|
Sojilla |
36.5 |
43.8 |
0.054 |
80.3 |
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Sojilla y maííz |
39.2 |
38.2b |
0.055 |
77.4 |
|
EEM |
1.37 |
1.49 |
0.0065 |
1.06 |
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FDN |
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Testigo |
2.7 |
66.4 |
0.077 |
69.1 |
|
Sojilla |
5.3ab |
65.2 |
0.062 |
70.5 |
|
Sojilla y maííz |
12.5b |
56.0b |
0.061 |
72.9 |
|
EEM |
2.37 |
1.90 |
0.0148 |
2.32 |
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PB |
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Testigo |
33.9 |
51.9 |
0.13 |
85.8 |
|
Sojilla |
41.9 |
45.3 |
0.09 |
87.3 |
|
Sojilla y maííz |
42.5 |
43.2 |
0.12 |
85.6 |
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EEM |
4.18 |
3.83 |
0.021 |
0.76 |
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En las filas a,b
diferencia significativa (P<0,05). EEM: Error estándar de
la media. a = Fracción rápidamente degradable; b =
fracción potencialmente degradable; c = tasa de
degradación. |
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Resultados y Discusión
- La suplementación con sojilla no afectó
(p>0.05) los parámetros de digestión evaluados.
- La inclusión de sojilla y maíz redujo
(p<0.05) la fracción potencialmente degradable (b) de la MS y la FDN,
mientras que aumentó (p<0.05) la fracción rápidamente degradable (a)
de la FDN. La tasa de degradación (c) no fue afectada (p>0.05) por
la suplementación en ningún caso. Estos resultados sugieren que la
inclusión de maíz provocó un cambio en el patrón de fermentación
ruminal, disminuyendo la degradación de la fibra.
- El pH ruminal no fue afectado a ninguno de
los tiempos evaluados, promediando 6.42, 6.57 y 6.43 (EEM: 0.134)
para T, S y SM, respectivamente.
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28º Congreso Argentino de
Producción Animal
Bahía Blanca,
19 al 21 de octubre / 2005 |
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