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Características productivas de novillos de diferente tamaño
estructural engordados a corral con dietas de diferente concentración
energética.
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Santini, F. J.(1,2), Villarreal, E.L.(1),
Pavan E.(1), Grigera, J. M.(3).
(1)EEA INTA Balcarce, (2)FCA-UNMdP,
(3)SECYT |
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Introducción
El silaje de planta entera (SM) y el silaje de
grano húmedo (SGH) de maíz son dos alimentos muy utilizados para la
formulación de dietas de engorde a corral. Estos alimentos presentan
marcadas diferencias en su concentración energética (2.5 y 3.2 Mcal/kgMs
para SM y SGH respectivamente). La densidad energética de la dieta
afecta el ritmo de ganancia de peso, el consumo de alimento, la tasa
de engrasamiento y la edad a la faena. Estas variables influencian la
eficiencia productiva de los animales y la calidad del producto. A su
vez, es importante identificar que tipos de animales son los más
adecuados para producir bajo distintas condiciones. Estudios locales
han determinado la existencia de efectos de biotipo, ambiente y de su
interacción sobre variables como ganancia diaria de peso, tasa de
engrasamiento, consumo y eficiencia de conversión.
Objetivo
Evaluar el efecto de la alimentación a corral con
dietas de diferente densidad energética sobre el comportamiento
productivo de dos biotipos Aberdeen Angus de tamaño corporal
contrastantes
Materiales y Métodos
Sesenta novillos Aberdeen Angus de tamaño
corporal contrastantes: Chico (C, frame 1-2) y Grande (G, frame 4-5)
de seis meses de edad fueron distribuidos al azar en grupos de cinco
animales en doce corrales. A cada grupo se le asignó al azar una de
dos dietas: Dieta 1 (D1): 33 % silaje de maíz, 22 % expeller de
girasol, 45 % grano de maíz húmedo; Dieta 2 (D2): 78 % silaje de maíz,
22 % expeller de girasol. La densidad energética fue de 2.4 (D1) y 2.7
Mcal EM/kgMS (D2). Cada 14 días se evaluó el peso vivo (PV) y se
determinaron ecográficamente el espesor de grasa dorsal (EGD) y el
área del ojo del bife (AOB) sobre el intervalo de las costillas 12ª y
13ª. Cada grupo de animales fue evaluado hasta alcanzar un EGD
promedio de 6mm. La ganancia diaria de peso vivo (GDPV), la tasa de
engrasamiento (TE) y el incremento en el área de ojo de bife (IAOB) se
estimaron en forma individual mediante análisis de regresión lineal.
El modelo de análisis incluyó los efectos de dieta (D), biotipo (B) y
B*D. |
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Cuadro 1: Caracterización del
engorde de novillos de diferentes biotipos alimentados a corral
con dietas de diferente
concentración energética. |
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Medias marginales1 |
Contrastes, P<2 |
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Biotipo grande |
Biotipo chico |
EE3 |
Biotipo |
Dieta |
Interacción |
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Variables |
D1 |
D2 |
D1 |
D2 |
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Peso, Kg |
|
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- Inicial |
196 |
191 |
159 |
160 |
7.23 |
<0.01 |
0.8 |
0.67 |
|
-Final |
402 |
403 |
281 |
333 |
10.6 |
<0.01 |
0.4 |
0.24 |
|
Duración del engorde,
días193 |
193 |
204 |
135 |
190 |
13.29 |
0.03 |
0.04 |
0.14 |
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Consumo |
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|
- Kg. MS/an/d |
9.8b |
10.3b |
8.7b |
6.3a |
0.52 |
<0.01 |
0.11 |
0.02 |
|
- % PV |
3.3 |
3.5 |
3.6 |
2.9 |
0.22 |
0.36 |
0.23 |
0.09 |
|
GDPV,Kg/an/d |
1.09a |
1.04a |
0.88b |
0.90b |
0.03 |
<0.01 |
0.4 |
0.24 |
|
Conversión, Kg. de ración/
Kg. ganado |
9.4 |
9.4 |
9.6 |
7.1 |
0.57 |
0.10 |
0.06 |
0.06 |
|
EGD, mm |
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|
- Inicial |
2.18 |
2.34 |
2.27 |
2.27 |
0.11 |
0.89 |
0.4 |
0.47 |
|
- Final |
6.49a |
6.36a |
6.19a |
7.59b |
0.25 |
0.10 |
0.01 |
0.02 |
|
TE, mm/30d |
0.60 |
0.53 |
0.90 |
0.70 |
0.11 |
0.06 |
0.2 |
0.56 |
|
AOB, cm2 |
|
|
- Inicial |
20.5a |
21.5a |
17.8b |
17.4b |
1.29 |
0.03 |
0.80 |
0.60 |
|
- Final |
62.7a |
62.5a |
49.8b |
53.0b |
2.61 |
<0.01 |
0.60 |
0.54 |
|
IAOB, cm2/30d |
8.19a |
7.01b |
8.04a |
6.46b |
0.38 |
0.36 |
<0.05 |
0.59 |
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1Biotipos Grande y
Chico, Dictas D1 y D2: definición en texto
2Nivel de significancia P<0.05
3EE: Error estándar |
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Resultados
El consumo de alimento expresado en kg/an/d fue
similar entre dietas para G, mientras que en C el consumo de D1 fue
menor (P<0.05) que el de D2; esta interacción desapareció para el
consumo relativo al PV. La GDPV fue mayor en G que en C (P<0.05) y
similar entre dietas. Si bien no se detectaron efectos en la
eficiencia de conversión, los animales C tendieron a utilizar más
eficientemente el alimento con D2 que con D1. El tipo de dieta
ofrecido no modificó la TE. Sin embargo, ésta fue mayor para C que
para G (P<0.05), resultando en un engorde de menor duración. El
incremento en el área de ojo de bife fue mayor en D1 que en D2
(P<0.05) y similar entre biotipos.
Conclusiones
Se concluye que los animales de mayor tamaño
estructural consumieron más alimento y crecieron más rápidamente, pero
requirieron más tiempo y más peso para alcanzar un nivel de
engrasamiento similar al de los novillos de menor tamaño. En lo que
respecta al efecto de la dieta, la de mayor concentración energética
permitió acortar la duración del engorde y deponer músculo a mayor
ritmo en ambos biotipos, sin evidenciar efectos sobre la tasa de
engrasamiento. |
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