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Noviembre 2005
Los granos de sorgo y maíz son de gran importancia en la
alimentación de bovinos, sobre todo en los sistemas de engorde a corral. Es
necesario optimizar el aprovechamiento de estos granos ya que el costo de la
alimentación juega un rol importante sobre los márgenes en esta actividad. Si
bien el maíz presenta mayor valor energético que el sorgo, este último posee
ventajas agronómicas en cuanto a la rusticidad y plasticidad que lo hacen
adaptables a zonas marginales para la producción del maíz.
Cobra gran importancia sobre el valor nutricional del sorgo
la presencia de taninos en el grano. Estos compuestos le confieren mayor
resistencia a la predación por pájaros así como también al daño ocasionado por
insectos y mohos, pero a su vez generan un impacto negativo desde el punto de
vista nutricional. Los taninos presentan alta afinidad por las proteínas
disminuyendo de este modo la digestibilidad del almidón y el aprovechamiento por
parte de los animales.
La adición de urea al momento del almacenaje se ha empleado
para mejorar la preservación de los granos cosechados con alto contenido de
humedad bajo condiciones de aerobiosis y también para disminuir la concentración
de taninos.
Esto indicaría que el tratamiento con urea puede mejorar la
digestión del grano de sorgo. Por esa razón se llevó a cabo un experimento cuyo
objetivo fue evaluar el efecto del tratamiento con urea a un sorgo con alto
contenido de taninos ensilado bajo condiciones de anaerobiosis y su comparación
con una silaje de grano húmedo de maíz.
Este ensayo se realizó con terneras de destete (179 ± 13 kg)
durante un período de engorde de 71 días. Los tratamientos evaluados fueron:
TESTIGO (grano húmedo de sorgo alto tanino sin el agregado de urea), UREA (grano
húmedo de sorgo alto tanino tratado con urea al momento del ensilaje), y MAÍZ (silaje
de grano húmedo de maíz). Es importante aclarar que todos los granos fueron
molidos previo al ensilado. La dieta estuvo compuesta de la siguiente manera:
70% de silaje de grano húmedo (varió de acuerdo al tratamiento), 10.5% de silaje
de maíz, 18.7% de expeller de girasol y el resto lo integró un núcleo vitamínico
mineral y monensina. Para que las dietas resulten isoproteicas se les agregó
urea los tratamientos MAÍZ y TESTIGO.
La ganancia diaria de peso vivo fue superior en el
tratamiento con UREA (0,886 kg) e inferior en el TESTIGO (0,776 kg). A su vez,
el tratamiento que comió MAÍZ (0,842 kg) tuvo una ganancia diaria similar a los
que comieron el grano con UREA y al TESTIGO. No se observaron diferencias en la
tasa de engrasamiento (1,03 mm/mes), ni en el espesor de grasa dorsal final
(6,32 mm) entre tratamientos.
Los animales que consumieron el tratamiento UREA (6,79 kg)
presentaron un mayor consumo diario de materia seca de la dieta respecto a los
que consumieron MAÍZ (6,20 kg) o el TESTIGO (6,10 kg). No obstante, dichas
diferencias no se expresaron cuando el consumo fue expresado como porcentaje del
peso vivo ni cuando se determinó la eficiencia de conversión del alimento.
Conclusiones
El tratamiento con urea de los sorgos alto taninos podría
aumentar la ganancia diaria de peso vivo y el consumo sin afectar la eficiencia
de conversión del alimento respecto a un grano no tratado. Además, la urea
permitió un excelente estado de conservación del grano bajo condiciones de
anaerobiosis, evidenciado por la ausencia de formación de hongos.
Más información:
delfinamontiel@yahoo.com.ar
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gdepetris@balcarce.inta.gov.ar
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