HORMONA DE CRECIMIENTO(GH):
La hormona del crecimiento ó somatotropina es
codificada por el gen GH y secretada en el Sistema Nervioso Central
(neuronas del Hipotálamo). Su liberación regula el crecimiento (incremento
del tamaño muscular, óseo y de los órganos internos) y el metabolismo de
los animales.
Se han identificado diferentes alelos o variantes
(polimorfismos) del gen GH bovino, que han sido asociadas a diferencias en
el crecimiento. Se ha reportado que los marcadores hallados en éste gen
están asociados con el peso al nacimiento, ganancia diaria predestete y
ganancia diaria postdestete. El polimorfismo utilizado en la presente
prueba corresponde al sitio variable presente en el exón 5 que presenta
dos alelos: A y B.
Reis y col. (2001) reportaron efectos significativos
del genotipo del exón 5 de GH en razas portuguesas bovinas. Los resultados
sugieren que el genotipo AB se asocia positivamente con pesos más elevados
en estadios finales del crecimiento.
II- TIROGLOBULINA (TG):
Las hormonas tiroideas (T3 y T4) tienen un importante
rol en la regulación metabólica y, entre otras funciones, afectan el
metabolismo graso. La tiroglobulina (TG) es el precursor de T3 y T4 en la
glándula Tiroides, por lo que se ha considerado como gen candidato para
explicar diferencias en el depósito de grasa.
El polimorfismo de TG muestra una asociación
genotípica entre los niveles de marmoreo (marbling) en el ganado
criado en feedlots. Se han identificado para este gen dos alelos (2 y 3).
Los animales que presentan los genotipos 2/3 y 3/3 poseen un mayor nivel
de marbling que aquellos con genotipo 2/2.
III- LEPTINA:
La Leptina (Lep, leptin) es una hormona
proteica codificada por el gen la obesidad (ob, obese gene),
sintetizada principalmente en los adipocitos. Debido a su rol central en
la movilización de las grasas y en el metabolismo energético, representa
uno de los mejores marcadores fisiológicos para tamaño corporal, consumo
de alimento, gasto de energía, balance energético corporal, reproducción y
ciertas funciones del sistema inmune. Los diferentes polimorfismos de
Lep (región promotora, exón 2, exón 3) han sido asociados con
concentración de leptina en el suero, consumo de alimento y grasa
corporal.
En el tercer exón del gen Lep bovino se ha
identificado una mutación puntual que cambia una citosina (C) por una
timina (T), provocando un cambio en la secuencia de aminoácidos de una
alanina por valina (posición 59 de la proteína). Esta mutación permite
definir la presencia de dos variantes alélicas A y B. Numerosos trabajos
sobre el tema han relacionado al alelo B con mas apetito, mayor tasa de
crecimiento, mayor deposito de grasa y mayor peso de la res.
DGAT1 que codifica la enzima diacilglicerol O-aciltransferasa:
El gen DGAT1 situado en el cromosoma 14 de los
bovinos, se lo ha asociado con caracteres de cantidad y calidad de la
leche.
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