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El toro cuyo u. st = 2 estará dentro del 2.5 %
superior, mientras que el toro cuyo u.st = -2 estará dentro del 2.5 %
inferior.
Esta forma de expresión tiene la ventaja que
permite comparar el comportamiento de los animales en diferentes
caracteres.
En el caso particular de los resultados de esta
XII Prueba anual de comportamiento de toros a campo, dentro de cada
raza y para cada carácter analizado, los valores de cada reproductor
fueron expresados como unidades de desvío estándar (u. st).
Resultados:
En la Tabla 1 se presentan las tres
mediciones de CE, tasa de crecimiento testicular, CE, Frame y AP
ajustadas a 545 días de edad y las ubicaciones en u.st. para Angus,
Criollo, Shorthorn y Hereford, respectivamente.
La Tabla 2 presenta la evolución
mensual de peso, el peso promedio por período y el peso ajustado a
545 días de edad por la ganancia diaria de peso total para Angus,
Criollo, Shorthorn y Hereford, respectivamente.
La Tabla 3 muestra la variación mensual
en EGD y los promedios por período y final para Angus, Criollo,
Shorthorn y Hereford, respectivamente.
La Tabla 4 presenta las mediciones
mensuales de la profundidad del área del ojo del bife y los promedios
por períodos y final para Angus, Criollo, Shorthorn y Hereford,
respectivamente.
La Tabla 5 contiene las mediciones
mensuales del AOB, promedios por períodos y final para Angus, Criollo,
Shorthorn y Hereford, respectivamente.
La Tabla 6 muestra las ganancias
diarias de peso por período y total y ubicación (u.st) respecto a la
media de cada raza para Angus, Criollo, Shorthorn y Hereford,
respectivamente.
La Tabla 7 contiene las tasas de
variación mensual promedio total para EGD (mm/mes), AOB (cm2/mes) e
indice de muscularidad expresado como cm2 de AOB_final por cada 100 kg
de peso vivo final y las respectivas ubicaciones (u.st) respecto a la
media de cada raza para Angus, Criollo, Shorthorn y Hereford,
respectivamente.
La Tabla 8 contiene las determinaciones del %
de grasa intramuscular correspondientes a los meses de marzo y abril y
para aquellos animales que pasaron los 5 mm de espesor de grasa
dorsal.
Tratando de identificar qué animales se
comportarían mejor en un sistema de producción exclusivamente pastoril
y cuales en un sistema de producción pastoril pero sin restricciones
nutricionales en ningún momento del año, se construyeron dos indices:
indice pastoril (I_pastoril) e indice mejorado (I_mejorado),
respectivamente.
El objetivo del I_pastoril es identificar
animales que posean un buen desarrollo muscular, fácil engrasamiento y
buena fertilidad, criterios de selección potencialmente importantes en
los sistemas pastoriles.
El objetivo del I_mejorado es identificar
animales con buena conformación carnicera, altas ganancias de peso,
buena fertilidad y con menor importancia relativa en la tasa de
engrasamiento dado que el sistema de producción les garantiza adecuada
terminación.
Finalmente, para aquellos sistemas que requieran
mayor énfasis en los aspectos relacionados a la cría, se construyó el
indice de cría (I_cría) que brinda mayor importancia relativa a la
fertilidad y facilidad de parto, altos niveles de grasa dorsal de
manera que garantice en las hembras la movilización de reservas en
los períodos de stress nutricional y con ponderación negativa sobre el
peso final para evitar el incremento de tamaño corporal en las hembras
y el mayor consumo asociado.
La tabla 5 contiene las ponderaciones relativas
(%) asignadas a cada índice.
Tabla 5: Criterios de selección comprendidos en cada índice y las
correspondientes ponderaciones relativas (%).
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