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Setiembre-Octubre 2005 |
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Costo de reservas forrajeras
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Juan Carlos Tosi - Area Economía
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La
actividad ganadera ha retomado interés en Argentina y en nuestra región en
particular. A pesar del gran crecimiento de la agricultura, con 6.600.000
ha más en los últimos 8 años, el stock ganadero no ha disminuido y, por el
contrario, en el centro sudeste bonaerense ha crecido. En estos años el
clima también se asoció pero... para intensificar hay que pensar en
guardar para los momentos críticos.
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De los cambios presentados en la producción
agropecuaria en los últimos años, el desplazamiento de la superficie
ocupada por la ganadería para ser utilizada por la agricultura, es el
hecho más relevante. En la mayoría de las actividades ganaderas
desarrolladas en los establecimientos de la zona, la superficie
ganadera se concentró en los suelos de poca o nula aptitud agrícola,
produciéndose además una transferencia de animales hacia zonas
típicamente ganaderas. Para adaptarse a estas nuevas condiciones,
surge la necesidad de mantener la productividad (dado el aumento de la
carga animal) y por ende de los resultados económicos, lo que implica
entrar en un proceso de intensificación de la producción.
Una de las herramientas que contribuyen
significativamente con este objetivo es el uso de los forrajes
conservados. Los mismas permiten aumentar la capacidad de carga en
el período invernal, balancear la dieta en otoño y aumentar la calidad
de la dieta consumida durante el período de terminación de los
animales, además de constituirse en un recurso estratégico, como fue
el caso de este otoño-invierno, para paliar los efectos de la sequía.
Dado que es momento para ir pensando en conocer
cuales son los más convenientes para cada situación productiva, en
este artículo se pretende mostrar una estimación de los costos de las
principales reservas utilizadas en la zona, información que ayude a la
toma de decisiones por parte de los productores. Si bien existe una
amplia gama de alternativas de confección de distintos tipos de
reservas forrajeras, dada la diversidad de situaciones que se dan en
la práctica en cada empresa en particular, determinado principalmente
por la combinación de actividades productivas, los recursos forrajeros
disponibles y la orientación de la producción, se analizan aquellas
que son más frecuentes de encontrar en la región.
Rollos de pastura: es una reserva que se
caracteriza por ser un alimento voluminoso, que aporta fibra y se
utiliza para mantenimiento o bajas ganancias de peso. En general se
realiza para aprovechar el excedente de producción de forraje
primaveral, confeccionándose por lo común a fines de diciembre o
principios de enero.
Silaje de maíz: se consideró la confección
con planta entera picado fino. Es un alimento voluminoso – energético,
empleado como suplemento de pasturas y verdeos de invierno en períodos
de desbalance nutricional (otoño – invierno) y en planteos de engorde
a corral. Se utiliza en invernada, tambo y cría.
Silo de grano húmedo: es un alimento
energético. Se destina para el engorde de hacienda, tanto sobre base
pastoril como en encierre a corral, en planteos de invernada, en cría
y tambo.
La gran difusión de las reservas confeccionadas a
partir del cultivo de maíz que permite contar con un alimento que
cubre las deficiencias de los forrajes en gran parte de los planteos
productivos típicos de la zona, se debe a una relación precio del
maíz/precio de la hacienda favorable para la producción de carne a
partir de los bajos precios del grano en los últimos años.
Para cada reserva forrajera, se estimó el costo
del forraje y la confección de la reserva con maquinaria contratada,
obteniéndose el costo directo por kilogramo de materia seca
disponible final (MS) y el costo por kilogramo de materia seca
digestible (MSD).
Los precios de la confección de las reservas
forrajeras utilizados corresponden a los promedios de los cobrados por
contratistas en la zona. Es importante tener en cuenta las variaciones
de tarifas que se presentan en cada caso particular, dado por la
escala (cantidad de hectáreas confeccionadas), distancias, forma de
pago, etc.
No se han incluido el costo de suministro de las
reservas analizadas, dado que existe una amplia variedad de
situaciones (actividad ganadera, instalaciones, tipo de reserva,
cantidad, distancia, sistema de distribución), por lo cual elegir por
alguna en particular resultaría arbitrario. Sin embargo es necesario
que cada productor lo estime de acuerdo a las características de su
situación.
Los costos de implantación y protección de
pasturas y maíz se calcularon con precios vigentes en setiembre de
2005.
COSTO DE ROLLOS DE PASTURA
Costo de implantación de la pastura
Se consideró una pastura en base a raigrás
perenne (9 kg./ha), pasto ovillo (4,5 kg./ha), cebadilla criolla(5 kg./ha)
y trébol rojo (3 kg./ha), para la cual se estima una duración de
cuatro años. La misma se implanta con labranza tradicional con
maquinaria contratada (cincel, 2 rastras de discos livianas con diente
y rolo, y siembra con fertilizante (70 kg ha de fosfato diamónico).
Además se aplican 100 kg /ha de urea y un tratamiento de herbicidas en
preemergencia (1/2 litro/ha de Preside).
Costo de implantación y protección de la pastura
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$/ha |
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Semilla: |
126,6 |
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Labores |
184,5 |
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Agroquímicos |
228,2 |
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Total Costo Implantación |
539,2 |
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Amortización Anual Pastura |
134,8 |
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Amortización para corte |
33,7 |
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A fin de computar el costo del forraje para
enrollar, se consideró un 25 % de la amortización anual,
correspondiente a la mitad de la producción primaveral.
Producción de forraje
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Producción de materia seca para corte |
3.000 |
3.500 |
4.000 |
kg./ha |
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Peso del rollo |
550 |
kg./rollo |
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Cantidad de rollos |
5,5 |
6,4 |
7.3 |
rollos/ha |
Confección de rollos
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Costo pastura |
$/ha |
33,7 |
33,7 |
33,7 |
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Confección y acarreo rollos |
$/ha |
176,1 |
187,7 |
195,8 |
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Total |
$/ha |
209,8 |
221,4 |
229,5 |
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Costo pastura |
$/rollo |
6,18 |
5,30 |
4,63 |
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Confección y acarreo |
$/rollo |
32,28 |
29,50 |
26,93 |
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Costo por rollo |
$/rollo |
38,46 |
34,80 |
31,56 |
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Para el cálculo del costo se incluye una pérdida
del 25% (merma y pérdida por distribución). Para la estimación de la
materia seca digestible se considera una digestibilidad del 55 %. |
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Kg. MS disponible final |
kg./ha |
2.250 |
2.625 |
3.000 |
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Costo por kg. MS |
$/kg MS |
0,0932 |
0,0844 |
0,0765 |
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Costo por kg. MSD |
$/kg MSD |
0,1695 |
0,1534 |
0,1391 |
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Costo por Ton MSD |
$/Ton MSD |
170 |
153 |
139 |
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COSTO DE IMPLANTACIÓN Y PROTECCIÓN DE MAÍZ
Se consideró la implantación con labranza
tradicional con maquinaria contratada: cincel, rastra de discos,
rastras de discos liviana con diente y rolo, y siembra con
fertilizante (70 Kg./ha de fosfato diamónico). Además se aplican 100
Kg./ha de urea. Para el control de malezas se aplican 4 litros/ha de
Ultrapack.
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$/ha |
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Semilla |
225,0 |
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Labores |
210,5 |
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Agroquímicos |
272,0 |
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Total Costo Implantación |
707,5 |
COSTO DEL SILAJE DE MAÍZ (Planta entera)
La tarifa del contratista varía de acuerdo al
volumen del forraje a ensilar, por lo que se tomaron tres alternativas
de producción posibles de acuerdo a la modalidad del cultivo
considerada.
Producción de forraje
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Producción de materia verde |
kg/ha |
27.000 |
36.000 |
45.000 |
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Producción de materia seca |
kg/ha |
9.000 |
12.000 |
15.000 |
Costo de confección del silo de planta entera (Pesos por ha)
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Costo maíz |
$/ha |
707,5 |
707,5 |
707,5 |
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Picado, Acarreo y Pisado |
$/ha |
543 |
624 |
705 |
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Cobertura y fijación |
$/ha |
30 |
35 |
40 |
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Total |
$/ha |
1.281 |
1.367 |
1.453 |
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Para el cálculo del costo se incluye una pérdida
del 20% (merma y pérdida por distribución). Para la estimación de la
materia seca digestible se considera una digestibilidad del 63 %. |
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Kg MS disponible final |
kg/ha |
7.200 |
9.600 |
12.000 |
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Costo por kg MS |
$/kg MS |
0,1778 |
0,1423 |
0,1210 |
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Costo por kg MSD |
$/kg MSD |
0,2823 |
0,2259 |
0,1921 |
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Costo por Ton MSD |
$/Ton |
282 |
226 |
192 |
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Se puede observar que los costos tienen una
relación directa con la producción de forraje del cultivo, dado que a
mayor producción los costos por unidad de materia seca disminuyen,
debido a la dilución del costo de implantación, protección y
confección del silo. Ello refleja la importancia de aplicar un buen
nivel tecnológico para lograr un menor costo unitario.
COSTO DEL SILO DE GRANO HÚMEDO
Se consideró el mismo costo de implantación y
protección de maíz que para el silo de planta entera
En este caso también se tomaron tres alternativas
de rendimientos posibles de acuerdo a la modalidad del cultivo
considerada
Rendimiento (En quintales por hectárea)
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Rendimiento húmedo |
65,0 |
75,0 |
85,0 |
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% humedad |
28% |
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Rendimiento seco |
46,8 |
54,0 |
61,2 |
Se consideró la confección de una bolsa de 70.000
kg, para lo cual se necesitan, para los rindes considerados, las has
requeridas para llenar una bolsa y las bolsas utilizadas por ha que se
muestran en el siguiente cuadro. |
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Rendimiento húmedo (qq/ha) |
65,0 |
75,0 |
85,0 |
|
ha/bolsa |
10,77 |
9,33 |
8,24 |
|
bolsa/ha |
0,09 |
0,11 |
0,12 |
Costo de confección del silo de grano húmedo
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Costo maíz |
$/ha |
707,5 |
707,5 |
707,5 |
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Confección silo bolsa |
$/ha |
157,9 |
182,1 |
206,4 |
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Costo Bolsa |
$/ha |
30,2 |
34,8 |
39,5 |
|
Total |
$/ha |
895,5 |
924,5 |
953,4 |
Para el cálculo del costo se incluye una pérdida
del 5% (merma y pérdida por distribución). Para la estimación de la
materia seca digestible se considera una digestibilidad del 90 %. |
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Kg MS disponible final |
kg MS/ha |
4.446 |
5.130 |
5.814 |
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Costo por kg MS |
$/kg MS |
0,2014 |
0,1802 |
0,1640 |
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Costo por kg MSD |
$/kg MSD |
0,2238 |
0,2002 |
0,1822 |
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Costo por Ton MSD |
$/Ton MSD |
224 |
200 |
182 |
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También se puede observar que los costos tienen
una relación directa con los rendimientos del cultivo, (a mayor
producción los costos unitarios disminuyen,) debido a la dilución del
costo de implantación y protección del maíz., ya que en este caso el
costo de confección es prácticamente fijo por tonelada ensilada.
Conclusiones
Es importante mencionar que no se puede hacer una
comparación de los costos entre los distintos tipos de reservas, ya
que, como se vio anteriormente, las mismas tienen características
diferentes, siendo muchas veces utilizadas en forma complementaria en
la composición de distintas dietas.
Los resultados presentados cubren un aspecto
parcial de los costos de alimentación, ya que en la generalidad de las
actividades ganaderas, la elección del tipo de suplemento a utilizar
debe ir acompañado de un análisis completo de los aspectos tanto
técnicos como económicos que permitan evaluar el impacto global sobre
el sistema de producción. |
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Suplemento Económico publicado en Revista Visión Rural Año XII N°
58. Setiembre-Octubre de 2005 |
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