Una situación generalizada en la región es el desplazamiento de la
ganadería por la agricultura. La reducción de la
superficie destinada a la ganadería, determina una alta concentración
de animales, que implica que para mantener la producción es necesario
aumentar la oferta forrajera en cantidad y calidad. De acuerdo a la
capacidad de uso de los suelos, la inversión en pasturas debe hacerse
teniendo en cuenta las modalidades y dimensión con que se realizan las
actividades ganaderas. Debido a esto, se distinguen claramente dos
situaciones de producción, una ganadera y otra mixta
agrícola-ganadera.
Para cada situación de
suelo y uso del forraje se tomaron los laboreos necesarios para
obtener una adecuada cama de siembra, la densidad de semillas
necesaria para lograr una buena cobertura y la incorporación de
fertilizante para permitir una adecuada implantación. Si bien se
tomaron valores modales, en cada caso particular existirán variaciones
debidas a las condiciones del potrero, los niveles de nutrientes del
suelo, etc.
Como indicador de la
producción de cada recurso forrajero, se incluye la producción de
materia seca en plena producción. Sin embargo,
el aprovechamiento real de los mismos estará condicionado por las
variaciones de productividad debidas a condiciones climáticas, la
calidad lograda (digestibilidad, nivel de proteína bruta, etc.), como
del manejo de la hacienda (carga animal, sistema de pastoreo, etc.),
cuyo impacto final se ve reflejado en la producción de carne obtenida
en cada sistema ganadero.
Al analizar lo que cuesta implantar una hectárea de
verdeo o de pastura no hay que dejar de tener en cuenta la oportunidad
de uso de
cada recurso, el momento y la productividad
relativa que se puede lograr con ellos.
Para el cálculo de los costos se consideraron las
labores con maquinaria contratada. Los precios de las mismas y de los
insumos utilizados corresponden a los
vigentes en la zona para el mes de diciembre de 2005.
Con respecto a la
semillas de pasturas, se tomaron valores de
cultivares mejorados, ya que son los que permiten lograr mayor
productividad y calidad, y sólo implica un
incremento de costo que oscila entre un 4 % y un 9 % con respecto de
las pasturas sembradas con cultivares públicos.
Alternativas
forrajeras para suelos
ganaderos
En las zonas
ganaderas se ha verificado el incremento de la carga por el comentado
desplazamiento de la hacienda proveniente de zonas agrícolas, que hace
necesario aumentar la disponibilidad de forraje para evitar pérdidas
de productividad. Se consideraron
los recursos forrajeros utilizados para las actividades cría con venta
al destete, cría y recría, aunque también permitan, en ciertas
condiciones, la terminación de la hacienda. Los mismos se distinguen
según el tipo de suelo en que se implantan, debido a su ubicación en
el terreno. Ello permite tener pasturas para medias lomas, para bajos
overos y para bajos salados.
Pasturas suelos
ganaderos:
|
Pastura: |
Bajo salado |
Bajos overos |
Media loma |
|
Uso principal |
cría |
cría - recría |
cría - recría -invernada |
|
Forraje en plena producción |
toneladas de MS/ha |
4 a 7 |
6 a 8 |
7 a 9 |
|
Distribución anual del forraje |
Primavera |
40 % |
40 % |
50 % |
|
Verano |
40 % |
30 % |
10 % |
|
Otoño |
20 % |
20 % |
25 % |
|
Invierno |
|
10 % |
15 % |
Pasturas suelos
ganaderos: Modalidades de implantación
|
Pastura |
bajo salado |
bajos overos |
media loma |
|
Reja |
lab / ha |
1 |
1 |
1 |
|
Disco |
lab / ha |
1 |
1 |
1 |
|
Dientes |
lab / ha |
1 |
1 |
1 |
|
Disco + Dientes |
lab / ha |
|
1 |
1 |
|
Disco + Rolo |
lab / ha |
|
1 |
1 |
|
Siembra |
lab / ha |
1 |
1 |
1 |
|
Agropiro |
kg / ha |
35 |
20 |
|
|
Festuca |
kg / ha |
|
8 |
8 |
|
Raigrás perenne |
kg / ha |
|
|
10 |
|
Lotus tenuis |
kg / ha |
2,5 |
2,5 |
|
|
Trébol blanco |
kg / ha |
|
1 |
1 |
|
Trébol rojo |
kg / ha |
|
|
2,5 |
|
Fosfato diamónico |
kg / ha |
70 |
70 |
70 |
Pasturas suelos ganaderos: Costos de
implantación
|
Pastura |
bajo salado |
bajos overos |
media loma |
|
Labores |
$/ha |
127 |
192 |
192 |
|
Semillas |
$/ha |
152 |
186 |
193 |
|
Agroquímicos |
$/ha |
83 |
83 |
83 |
|
Costo de implantación |
$/ha |
362 |
462 |
469 |
Pasturas suelos ganaderos: Composición
de los costos
|
Pastura |
bajo salado |
bajos overos |
media loma |
|
Labores |
35% |
42% |
41% |
|
Semillas |
42% |
40% |
41% |
|
Agroquímicos |
23% |
18% |
18% |
|
Costo de implantación |
100% |
100% |
100% |
Los costos totales de implantación
están directamente relacionados con la calidad de la pastura, limitado
como se ha dicho, por la aptitud del suelo. Si analizamos el costo de
las pasturas en relación al precio del novillo mediano, la inversión
se ubica entre 150 y 190 kg de carne por ha.
Alternativas forrajeras para suelos agrícolas
Los recursos forrajeros utilizados entran en
rotación con la agricultura en planteos de producción de carne
intensivos. El aprovechamiento más frecuente
es entre 4 a 5 años.
Pastura base gramíneas,
destinada principalmente para invernadas cortas,
que presentan una oferta otoño-inverno-primaveral.
Pastura base gramíneas con
fertilización nitrogenada: Una
alternativa para lograr mayores producciones y calidad es a través de
la fertilización nitrogenada.
Pastura base alfalfa: Producción primavero-estivo-otoñal.
Complementaria de la anterior, para cubrir el bache estival de
producción de forraje de otras pasturas.
Pasturas suelos agrícolas
|
Pastura |
Base alfalfa |
Base gramíneas |
Base gramíneas (fertilización nitrogenada)
|
|
Uso principal |
invernadas cortas |
|
Forraje en plena producción |
toneladas de MS/ha |
10 a 12 |
8 a 10 |
10 a 12 |
|
Distribución anual del forraje |
Primavera |
45 % |
50 % |
50 % |
|
|
Verano |
35 % |
10 % |
10 % |
|
|
Otoño |
20 % |
25 % |
25 % |
|
|
Invierno |
|
15 % |
15 % |
Pasturas suelos agrícolas: Modalidades de
implantación
|
Pastura |
Base alfalfa |
Base gramíneas |
Base gramíneas con
fertilización
nitrogenada |
|
Cincel |
lab / ha |
1 |
1 |
1 |
|
Disco |
lab / ha |
|
1 |
|
|
Dientes |
lab / ha |
|
|
|
|
Disco + Dientes |
lab / ha |
2 |
|
2 |
|
Vibrocult + Rolo |
lab / ha |
|
1 |
|
|
Siembra con Rolo |
lab / ha |
1 |
1 |
1 |
|
Pulverizac. Terrestre |
lab / ha |
1 |
|
1 |
|
Fertilización Urea |
lab / ha |
|
|
1 |
|
Alfalfa |
kg / ha |
8 |
|
|
|
Cebadilla |
kg / ha |
5 |
6 |
5 |
|
Pasto Ovillo |
kg / ha |
6 |
4 |
4,5 |
|
Raigrás perenne |
kg / ha |
|
8 |
9 |
|
Trébol rojo |
kg / ha |
|
3 |
3 |
|
Urea |
kg / ha |
|
|
100 |
|
Fosfato diamónico |
kg / ha |
70 |
90 |
70 |
|
Preside |
lt / ha |
0,6 |
|
0,5 |
Pasturas suelos agrícolas: Costos de
implantación
|
Pastura |
Base alfalfa |
Base gramíneas |
Base gramíneas
con fertilización nitrogenada
|
|
Labores |
$/ha |
164 |
139 |
172 |
|
Semillas |
$/ha |
210 |
150 |
160 |
|
Agroquímicos |
$/ha |
131 |
107 |
236 |
|
Costo de implantación |
$/ha |
504 |
396 |
567 |
Pasturas suelos agrícolas: Composición
de los costos
|
Pastura |
Base alfalfa |
Base gramíneas |
Base gramíneas
con fertilización
nitrogenada |
|
Labores |
32% |
35% |
30% |
|
Semillas |
42% |
38% |
28% |
|
Agroquímicos |
26% |
27% |
42% |
|
Costo de implantación |
100% |
100% |
100% |
Los costos totales de implantación son
aproximadamente un 45 % mayores que los de un verdeo, pero si
consideramos la vida útil de las pasturas (ej. base alfalfa 5 años),
el costo anual de la pastura es el 30 % del costo del verdeo de
invierno. Entre los componentes de los costos, el mayor peso relativo
lo tienen los agroquímicos, destacándose los fertilizantes, lo que
obliga a ajustar al máximo las técnicas de diagnóstico para hacer un
uso más eficiente de los mismos. El costo de las pasturas ronda entre
160 y 230 kg de carne de novillo, lo que implica entre 32 y 46 kg de
carne por ha/año según el tipo y vida útil de la pastura.
Costos de implantación de verdeos de
invierno
Son recursos forrajeros que
permiten tener disponibilidad en el período invernal, dado que pueden
crecer con temperaturas relativamente bajas, permitiendo una
elevada oferta de forraje en este período, además de ocupar el suelo
en el tiempo comprendido entre la cosecha de un cultivo de fina y la
implantación de uno de gruesa.
Rastrojo barbechado
de avena: Se utiliza para mejorar la calidad y volumen de los
rastrojos de fina, destinados generalmente a planteos de cría.
Se estima una producción
de 3 a 4 toneladas de materia seca por hectárea.
Verdeo de avena: Para
planteos de invernada, se logran entre 3,5 y
5 toneladas de materia seca por hectárea por ciclo de producción.
Verdeo de avena en
directa: Presenta la ventaja de permitir la siembra en la fecha
recomendada (segunda quincena de febrero) y se logra mayor piso en el
primer pastoreo. Se pueden obtener entre 3,5
y 5 toneladas de materia seca por hectárea por ciclo de
producción.
Verdeo de raigrás anual en
directa: Presenta la ventaja de permitir
la siembra en la fecha recomendada (segunda quincena de
febrero) y se logra mayor piso en el primer pastoreo. Se logran entre
4 y 6 toneladas de materia seca por hectárea por ciclo de producción.
Verdeos: Modalidades de implantación
|
Verdeo
|
Rastrojo barbechado de avena |
Avena |
Avena en Directa |
Raigrás anual en Directa |
|
Reja |
lab / ha |
|
1 |
|
|
|
Disco |
lab / ha |
2 |
1 |
|
|
|
Dientes |
lab / ha |
|
1 |
|
|
|
Disco + Dientes |
lab / ha |
|
|
|
|
|
Vibrocult + Rolo |
lab / ha |
1 |
|
|
|
|
Siembra |
lab / ha |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Pulv. Terrestre |
lab / ha |
|
1 |
1 |
1 |
|
Fertilización Urea |
lab / ha |
|
|
1 |
1 |
|
Avena (a granel) |
kg / ha |
70 |
|
|
|
|
Semilla Avena |
kg / ha |
|
120 |
110 |
|
|
Raigrás Tama |
kg / ha |
|
|
|
30 |
|
Urea |
kg / ha |
|
120 |
120 |
120 |
|
MCPA |
lt / ha |
|
0,8 |
|
|
|
Tordon 24K |
lt / ha |
|
0,1 |
|
|
|
Glifosato |
lt / ha |
|
|
3 |
3 |
Verdeos: Costos de implantación
|
Verdeo |
|
Rastrojo
barbechado
de avena |
Avena |
Avena en
Directa |
Raigrás anual
en Directa |
|
Labores |
$/ha |
119 |
140 |
101 |
101 |
|
Semillas |
$/ha |
28 |
55 |
50 |
119 |
|
Agroquímicos |
$/ha |
0 |
149 |
162 |
162 |
|
Costo de implantación |
$/ha |
147 |
344 |
314 |
382 |
Verdeos:
Composición de los costos
|
Verdeo |
Rastrojo
barbechado
de avena |
Avena |
Avena
en Directa |
Raigrás anual
en Directa |
|
Labores |
81% |
41% |
32% |
26% |
|
Semillas |
19% |
16% |
16% |
31% |
|
Agroquímicos |
0% |
43% |
52% |
42% |
|
Costo de implantación |
100% |
100% |
100% |
100% |
La diferencia entre realizar los
verdeos en convencional o directa es poco significativa, siendo un 9 %
más caro la implantación en convencional, a lo que se agrega la
dificultad de falta de piso en años lluviosos. Entre el raigrás y la
avena la diferencia de costo está en la semilla, por lo cual la
decisión del verdeo a elegir dependerá de la evaluación de
productividad de pasto posible, de los momentos de producción,
velocidad de rebrote, y complementariedad con el resto de la cadena
forrajera. Aproximadamente el 35 % de los costos de implantación
corresponden a la fertilización nitrogenada, práctica que por su peso
relativo exige mucha atención a la hora de implementarla. El costo de
implantación de los verdeos, estaría entre 130 y 150 Kg. de novillo,
dependiendo del sistema y de la especie utilizada.
De continuar en nuestra región el
proceso de agriculturización y el mantenimiento de los stocks, la
intensificación de los sistemas de producción ganadera requiere hacer
pasturas con mayor tecnología de insumos que permita aumentar las
cabezas por ha. Los verdeos "calzan" perfectamente en la cadena
forrajera entre los rastrojos de fina y los cultivos de gruesa. Su
aporte otoño-invernal es de magnitud considerable y ello justifica su
inversión. Pero la misma no se justifica en planteos donde se pretenda
usarlos todo el año; situación apropiada para una pastura con un costo
anual significativamente menor. Es conveniente relacionar los costos
de implantación de las pasturas en los términos relativos de la carne
que se produce; de esta manera se puede comparar entre distintas
alternativas y considerar qué proporción de la productividad anual le
corresponde a estos recursos.
|
