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Además del efecto sobre los rindes de los cultivos ocasionado por la intensa
sequía sufrida en el Sudeste de la Provincia de Buenos Aires durante la campaña 1998/99,
se produjeron importantes pérdidas en la producción de los recursos forrajeros.
Muchos productores de la zona optaron por destinar el maíz sembrado, a la
confección de silos de grano húmedo para su posterior conversión en carne vacuna, ya
que los bajos precios del grano determinaron una relación del precio del maíz / precio
del novillo favorable para la producción de carne. Considerando la evolución de los
kilos de maíz que pueden ser comprados con el valor de un kilo de novillo, actualmente
esta cantidad (9 kg) supera en un 20 % al valor promedio del período 94/99, que fue de
7,5 kg.
El objetivo de este artículo es evaluar los resultados económicos en un planteo
de invernada de compra que incluya a la suplementación señalada, para lo cual se
incluyó la alternativa de su uso en combinación con una avena y una pastura de alfalfa,
pasto ovillo y ray grass, para el engorde de un 50 % de terneras y un 50 % de terneros de
170 y 180 kg respectivamente, logrando un peso de venta de 290 kg en las vaquillonas y 370
kg los novillos.
La cantidad de animales en pastoreo se ajustó en base a los recursos forrajeros
disponibles, utilizando una carga de 3,75 cabezas por hectárea. Durante la primavera, se
genera un excedente de forraje el que se destina a la producción de rollos para su
posterior venta.
Este planteo permitiría alcanzar una ganancia cercana a los 800
gramos/cabeza/día y obtener una producción de carne de 572 kg/ha/año.
Se analizó además la alternativa de la invernada en base a la misma combinación
de avena – pastura del caso anterior, pero sin el recurso del silo de grano húmedo.
En esta situación la ganancia diaria promedio que podría esperarse ronda los 600 gramos,
con una producción de carne de 384 kg/ha, considerando igual grado de terminación de los
animales, la que se logra con una carga de 2,6 cabezas por hectárea. Respecto al plan
sanitario utilizado en ambas alternativas, se contempla la desparasitación sistemática
del rodeo y dos dosis de mancha, gangrena y enterotoxemia.
A continuación se muestran los resultados económicos estimados para las dos
alternativas de invernada de compra analizadas.
INVERNADA CON SILO DE GRANO HÚMEDO, PASTURA Y AVENA.
Margen bruto a precios actuales
| Ingresos |
$/ha |
| Venta de
vaquillonas (0,85 $/kg) |
458 |
| Venta de
novillos (0,85 $/kg) |
601 |
| Venta de
rollos (25 $/rollo) |
29 |
| Total Ingresos |
1.088 |
| Costos directos |
$/ha |
| Compra
de terneras (0,90$/kg) |
294 |
| Compra
de terneros (0,98 $/kg) |
339 |
| Amortización
Pastura |
16 |
| Implantación
Avena |
31 |
| Flete de
compra |
13 |
| Comercialización
de compra |
29 |
| Gastos
Sanitarios |
13 |
| Comercialización
de la venta |
49 |
| Silo de
grano húmedo |
120 |
| Total Costos directos |
904 |
| Margen Bruto |
184 |
Analizando la composición de los costos directos, la compra de hacienda
representa el 70 % del total, seguido por los costos de alimentación (18,6 %), los gastos
de comercialización y flete (9,9 %) y los gastos en sanidad (1,5 %).
Considerando la alta incidencia que toma el valor de la reposición en los costos
directos de la actividad, y la sensibilidad que presenta la invernada de compra a las
variaciones en la relación de precios entre compra y venta (flaco/gordo), se calcularon
los márgenes brutos de esta alternativa de engorde, contemplando distintos precios de
compra de los terneros y terneras, como también de los precios de venta de los animales
terminados.
Margen Bruto ($/ha) ante la variación de precios ($/kg) de compra y
venta
| Precio
ternera |
Precio
ternero |
Precio
gordo |
| 0,75 |
0,80 |
0,85 |
0,90 |
0,95 |
| 0,82 |
0,90 |
121 |
180 |
240 |
299 |
359 |
| 0,86 |
0,94 |
93 |
152 |
212 |
271 |
331 |
| 0,90 |
0,98 |
65 |
124 |
184 |
243 |
302 |
| 0,94 |
1,02 |
36 |
96 |
155 |
215 |
274 |
| 0,98 |
1,06 |
8 |
68 |
127 |
187 |
246 |
La sensibilidad a las variaciones de precios puede observarse en el cuadro
anterior. Tomando como ejemplo los resultados a valores actuales (184 $/ha), un aumento
del 6 % en el precio de venta (0,90 $/kg) implica un incremento del 32 % del margen bruto
(243 $/ha), como también un aumento del precio de compra (4,2%) representa una caída del
13 % en el margen (155 $/ha).
INVERNADA CON PASTURA Y AVENA
Margen bruto a precios actuales
| Ingresos |
$/ha |
| Venta de
vaquillonas (0,85 $/kg) |
314 |
| Venta de
novillos (0,85 $/kg) |
417 |
| Total Ingresos |
731 |
| Costos directos |
$/ha |
| Compra
de terneras (0,90$/kg) |
205 |
| Compra
de terneros (0,98 $/kg) |
244 |
| Amortización
Pastura |
24 |
| Implantación
Avena |
45 |
| Flete de
compra (2 viajes) |
9 |
| Comercialización
de compra |
20 |
| Gastos
Sanitarios |
9 |
| Comercialización
de la venta |
33 |
| Confección
de Rollos |
47 |
| Total Costos Directos |
637 |
| Margen Bruto |
95 |
Analizando la composición de los costos directos, la compra de hacienda
representa el 70,5 % del total, seguido por los costos de alimentación (18,2 %), los
gastos de comercialización y flete (9,8 %) y los gastos en sanidad (1,4 %).
Como en la alternativa anterior, se
calcularon los márgenes brutos de esta alternativa de engorde, contemplando distintos
precios de compra de los terneros y terneras, como también de los precios de venta de los
animales terminados.
Margen Bruto ($/ha) ante la variación de precios ($/kg) de compra y
venta
| Precio
ternera |
Precio
ternero |
Precio
gordo |
| 0,75 |
0,80 |
0,85 |
0,90 |
0,95 |
| 0,82 |
0,90 |
52 |
93 |
135 |
176 |
217 |
| 0,86 |
0,94 |
32 |
74 |
115 |
156 |
197 |
| 0,90 |
0,98 |
13 |
54 |
95 |
136 |
177 |
| 0,94 |
1,02 |
7 |
34 |
75 |
116 |
157 |
| 0,98 |
1,06 |
27 |
14 |
55 |
96 |
137 |
La sensibilidad a las variaciones de precios en esta alternativa se incrementa
debido a los menores resultados que se obtienen. Para los resultados a valores actuales
(95 $/ha), un aumento del 6 % en el precio de venta (0,90 $/kg) implica un incremento del
43 % del margen bruto (136 $/ha), como también un aumento del precio de compra (4,2%)
representa una caída del 21 % en el margen (75 $/ha).
A modo de resumen se presenta la comparación de los resultados obtenidos en ambas
alternativas. La primera implica una intensificación de la actividad con respecto a la
segunda que se traduce en un aumento del 50 % en la producción de carne. Ello representa
un incremento del 49 % de los ingresos y del 42 % de los costos, lo que determina un
margen bruto 98 % superior.
Comparación de los resultados obtenidos en ambas alternativas
| |
Con silo de
grano húmedo |
Sin silo de
grano húmedo |
| Carga (Cabezas /ha) |
3.75 |
2.6 |
| Producción de carne (Kg /ha) |
572 |
384 |
| Ingreso ($/ha) |
1.088 |
731 |
| Costos directos ($/ha) |
904 |
637 |
| Margen bruto ($/ha) |
184 |
95 |
Teniendo en cuenta que en este análisis no se han incluido los gastos de
estructura, dado que los mismos varían de acuerdo a la estructura productiva de cada
empresa en particular, en la segunda alternativa se obtendría un resultado operativo muy
ajustado o incluso negativo, según el monto que se considere de gastos de estructura.
Para el primer caso, permitiría cubrir estos gastos y obtener un excedente para pagar las
amortizaciones y lograr alguna ganancia.
Por otro lado, la primer alternativa requiere de una mayor disponibilidad de
efectivo para llevarse a cabo, lo que implica un costo financiero que dependerá de la
situación financiera de cada productor en particular.
RECURSOS FORRAJEROS
A continuación se describe la composición de los recursos forrajeros calculados
en base a la superficie ganadera efectiva utilizada por cada recurso, como también los
costos de implantación de la avena y pastura, y de confección del silo de grano húmedo.
Composición de los recursos forrajeros
| |
Con silo de
grano húmedo |
Sin silo de
grano húmedo |
| |
% |
% |
| Avena |
36,6 |
53,8 |
| Pastura |
31,4 |
46,2 |
| Maíz para silo |
32,0 |
|
| Total |
100,0 |
100,0 |
Costo siembra avena para pastoreo
| |
|
$/ha |
| Semilla |
150 kg
semilla x 0,19 $/kg |
28,5 |
| Total Semilla |
|
28,5 |
| Labores Culturales |
Siembra
Directa Avena |
18,0 |
| Pulverización
Terrestre Herbicidas |
5,0 |
| Fertilización
Urea |
5,0 |
| Total Labores |
|
28,0 |
| Fertilizantes |
Urea
(120 kg/ha) |
24,0 |
| Total Fertilizantes |
|
24,0 |
| Herbicidas |
2,4 D
(350 cc/ha) |
1,4 |
| Tordon
24 K (100 cc/ha) |
2,5 |
| Total Herbicidas |
|
3,9 |
| |
|
|
| Total Costo de Implantación |
84,4 |
Costo del silo de grano húmedo
| Producción
(tn /a) de grano con 17,5 % de humedad |
6,28 |
| |
|
| Costos directos |
$/ha |
| Implantación,
protección y cosecha de Maíz |
273,90 |
| Combustible
para suministro |
3,85 |
| Compra
bolsas 156 $/bolsa |
15,00 |
| Confeccionar
bolsa 12 $/metro |
68,48 |
| Flete
3,0 $/tn |
18,83 |
| Total costo por confección y suministro de silo
por ha |
380,06 |
Costo de implantación de la pastura
| |
|
$/ha |
| Semilla: |
8,33 kg.
de Alfalfa x 6,6 $/kg |
55,0 |
| 4 kg de
R. G. Grandeza x 1,05 $/kg |
4,2 |
| 6 kg. de
Pasto Ovillo x 2,1 $/kg |
12,6 |
| Inoculante
p/ Alfalfa: 18 $/12 ha |
1,5 |
| Total Semilla |
|
73,3 |
| Labores Culturales |
Arada |
18,7 |
| R. de
Dis. Liv. c/ die y Rolo |
12,8 |
| R. de
Dis. Liv. c/ die y Rolo |
12,8 |
| Siembra
con F.D.A. y Rolo |
14,3 |
| Pulv.
Terrestre Herbicidas |
5,0 |
| Fertilización
Urea |
5,0 |
| Total Labores: |
|
68,6 |
| Fertilizantes |
Urea
(120 kg/ha) |
24,0 |
| F.D.A.
(70 kg/ha) |
23,8 |
| Total Fertilizantes |
|
47,8 |
| Herbicidas |
Preside
(600 cc/ha) |
14,9 |
| Total Herbicidas |
|
14,9 |
| Total Costo Implantación |
204,6 |
| Amortización Pastura |
51,1 |
|
|
