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2002
INTRODUCCION
La Pampa Deprimida Bonaerense (Argentina) presenta restricciones ecológicas que
condicionan la producción agropecuaria (Soriano 1991), siendo la cría bovina la
principal actividad (Carrillo y Schiersmann, 1992). Se estima que la producción de carne
por hectárea es menor a la mitad de la posible de alcanzar con la incorporación de
tecnologías disponibles. Desde hace más de 30 años funcionó una unidad experimental en
la EEA Balcarce manteniendo una producción anual de 260-300 kg/ha/año, en sistema de
cría (Carrillo 1997), lo cual es una evidencia de la factibilidad técnica del modelo
evaluado, en contraste con el promedio de la zona (70/100 Kg/ha/año). Sin embargo los
esfuerzos del INTA no llegaron a reducir significativamente la brecha entre tecnologías
ofrecidas y tecnologías adoptadas, existiendo una gran heterogeneidad en la productividad
que alcanzan los diferentes establecimientos, notoriamente en las PYMES.
Diferentes hipótesis han sido enunciadas para explicar la poca adopción del
paquete tecnológico de intensificación de la cría propuesto por el INTA:
- Las características del medio vuelven aleatoria una
fórmula intensiva (consumidora de gastos de operación) en un medio sensible a las
inundaciones y las sequías.
- Los ganaderos no piensan solamente en el mejoramiento de
una sola orientación de la producción (la cría), sino que se interesan en otras
orientaciones de producción (ternero gordo, ciclo completo), u otras estrategias
(agrandarse).
- La función asignada a la actividad ganadera por los
propietarios no es reducible a la búsqueda de una maximización del "resultado
operativo" de la actividad agropecuaria. Los ganaderos pueden tener otras actividades
remuneradas, no siendo la ganadería más que otra fuente de recursos, y a veces con una
función patrimonial más importante que la función económica.
Proponemos una hipótesis complementaria: el trabajo, por una parte su duración,
y por la otra su organización (reparto de tareas entre trabajadores), puede explicar
ciertas reticencias a la adopción de "paquetes tecnológicos". Y esto se
acentúa si consideramos que los productores tienen tendencia a no vivir más en el campo,
y que su disponibilidad de tiempo puede estar reducida por el ejercicio de otras
actividades remuneradas. Este artículo trata, a partir de algunos casos, de justificar
esta hipótesis.
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