Presentado en la XXXIV Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía
Agraria. Río Cuarto, 30 y 31 de octubre de 2003
RESUMEN
Durante los ‘90 se observa una intensificación de los
sistemas productivos orientados hacia la recría y engorde de ganado. En el
extremo de este proceso se ubica el feedlot, cuya difusión aumenta hasta los
cambios macroeconómicos implementados a principios del 2002.
Este trabajo tiene como objetivo comprender la lógica de
funcionamiento de estos sistemas productivos, así como evaluar su
sustentabilidad económica pasada y futura considerando la variabilidad de
precios de los principales insumos y del producto.
Mediante estudios de caso, se analizaron las
características de funcionamiento de feedlots ubicados en la Cuenca del Salado.
A partir de la información recabada se formuló un modelo productivo
representativo sobre el cual se evaluó la sustentabilidad económica pasada y
futura. Esta última se analiza a partir de métodos de simulación estocástica
considerando como variables aleatorias el precio del maíz, de la ternera de
invernada y de la ternera gorda.
La integración de la producción de alimentos y una fuerte
coordinación con la demanda, aparecen como las principales estrategias
utilizadas por los productores para enfrentar los riesgos de mercado. La
devaluación del peso afectó la sustentabilidad de estos sistemas, reduciendo el
resultado neto promedio en un 50% con respecto a la etapa de la convertibilidad.
PALABRAS CLAVES: feedlot – sustentabilidad – coordinación – simulación
estocástica
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