Resumen
Con diferentes enfoques las ciencias sociales han analizado
el funcionamiento de las explotaciones agropecuarias. Sin embargo, aún son
escasos en nuestro país los estudios que evalúan la incidencia del riesgo
sobre el comportamiento de los productores. La incorporación del riesgo –
tanto productivo como de mercado - puede llevar a una drástica reconsideración
de los costos y beneficios de diversas prácticas y tecnologías recomendadas.
La inclusión del riesgo en el análisis de la
decisión, es particularmente importante en el caso de explotaciones donde la
integración entre la explotación y la familia hace que las crisis no sólo
afecten la supervivencia de la explotación sino también del grupo familiar.
En este marco, este trabajo se propone interpretar las
decisiones productivas en sistemas de producción familiares del sudeste de la
provincia de Buenos Aires a la luz de las condiciones de riesgo en que se
desenvuelve la actividad agropecuaria.
Para ello, se construyó un modelo representativo de los
sistemas de producción al cual le fueron incorporadas diversas técnicas
recomendadas. A partir del mismo, se analizó el comportamiento de los
productores familiares identificando, a través del método MOTAD, un conjunto de
planes que ofrecen los menores niveles de riesgo con respecto a
determinados retornos esperados.
Palabras claves: riesgo, decisión, sistema de producción
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