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Año 1 - Nº 2
Abril / Mayo / Junio / 2002
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Analizando el impacto de la devaluación en el cultivo de papa en el
S. E. de Bs. As.
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Ing Agr. Juan Carlos Tosi*
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A partir de la devaluación acontecida a principios del
2002, se produjo un cambio importante en las reglas de juego con las que se
manejaron las empresas agropecuarias durante la última década.
El productor se enfrenta hoy con determinados hechos: una
fuerte devaluación del peso, (superior al 250 %), la pesificación de los
créditos con el ajuste por inflación (CER), deudas comerciales de insumos
importados dolarizadas, fuertes restricciones financieras, tanto los créditos
bancarios como comerciales prácticamente no existen, y la restricción en la
disponibilidad de insumos claves como el gasoil y algunos agroquímicos.
Además, existe la incertidumbre sobre la evolución de la paridad cambiaria,
del CER, de las posibilidades de financiamiento y de los costos financieros.
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Este artículo tiene como objetivo estimar el impacto del
cambio en la política económica en los costos de producción de papa, para una
de las modalidades de producción, probablemente hoy día la más frecuente: un
productor que planta en campo arrendado, variedad Spunta, para consumo. Utiliza
un nivel de insumos que permite obtener un rango de producción entre 700 y
1.000 bolsas recibo por hectárea.
Como resumen del manejo técnico realiza 16 aplicaciones de
funguicidas, 8 de insecticidas 2 de herbicidas, fertiliza con 250 kg/ha de
fosfato diamónico y 150 kg/ha de urea y aplica 150 mm por ha de riego.
Si bien existe la incertidumbre sobre los costos reales que
habrá en la próxima campaña, es posible analizar distintos escenarios que
podrían presentarse, tomando como variable la cotización de la divisa. (3,0
-3,5 y 4,0 pesos por u$s). Este análisis requiere clasificar los costos en
aquellos insumos y bienes que se han dolarizado (agroquímicos, análisis de
virus, bolsa e hilo, maquinarias), y los que no han sido dolarizados, pero que
registraron aumentos, como el costo operativo de las labores, el precio de la
semilla, el flete a MCBA, mientras que por el momento, la mano de obra, gastos
de estructura y derechos de mercado no tuvieron modificaciones significativas.
Como valor del arrendamiento se consideró en 80 bolsas por ha, valor que se
descuenta para cada rendimiento analizado al calcular los costos por bolsa.
Se estimaron para cada escenario los costos del cultivo.
En la primer columna de las tablas se presentan los
resultados previos a la devaluación (1$ = 1 u$s), mientras que en las
siguientes se muestra el impacto en los costos de acuerdo a la variación del
tipo de cambio.
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Tabla 1: Composición de los costos (en %) y costo de producción (en $ /
ha)para distintos escenarios, para un rinde de 850 bolsas / ha.
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$1
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$3,0
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$3,5
|
$4,0
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Insumos u$s
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13,7%
|
25,9%
|
28,6%
|
31,0%
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Labores
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5,9%
|
5,1%
|
4,8%
|
4,6%
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Semilla
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11,3%
|
12,2%
|
11,6%
|
11,0%
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Otros
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21,9%
|
14,4%
|
13,6%
|
12,9%
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Com. Flete
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7,1%
|
31,1%
|
29,4%
|
27,9%
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Costos fijos
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10,2%
|
11,3%
|
12,0%
|
12,7%
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Costo de producción ($/ha)
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4.655
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7.359
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7.782
|
8.206
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Incremento |
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58 %
|
67 %
|
76 %
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Como se observa en la Tabla 1, el costo de producción se
incrementa a medida que aumenta el valor de la divisa, con una mayor
participación relativa de los insumos dolarizados dentro de los costos, que
pasaron, durante la convertibilidad de alrededor del 14 % a representar entre un
26 % al 31 % con la devaluación.
Dadas las variaciones en los rendimiento que se pueden
presentar, para un mismo paquete tecnológico, debido a las condiciones
agroclimáticas, en cada campaña, se presentan los costos por bolsa para
distintos rendimientos.
Para ello, a los rendimientos considerados se descuentan
las bolsas necesarias para pagar el arrendamiento y se divide por el costo por
hectárea.
Para estimar el costo en chacra, Tabla 2, se incluyen los
gastos de implantación, protección, conducción del cultivo, sacada,
recolección y bolsas e hilo. En la medida que aumenta el dólar, los costos
unitarios siguen la misma tendencia, entre un 73 % con un dólar de $3.- y 99%
con el dólar de $ 4.-
Cuando se analizan las variaciones de rendimientos, para un
mismo escenario, el costo por bolsa disminuye a medida que aumenta la
producción, ya que se diluyen los costos de implantación, protección y
conducción del cultivo.
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Tabla 2: Costo en chacra ($ por bolsa) según rendimiento para distintos
escenarios
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Rinde
(bolsas/ha) |
$1
|
$3,0
|
$3,5 |
$4,0
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Total
|
Productor
|
|
|
|
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700
|
620
|
3,67
|
6,42
|
6,90 |
7,38
|
|
750
|
670
|
3,49
|
6,07
|
6,53 |
6,98
|
|
800
|
720
|
3,33
|
5,77
|
6,20 |
6,64
|
|
850
|
770
|
3,19
|
5,51
|
5,92 |
6,34
|
|
900
|
820
|
3,06
|
5,28
|
5,68 |
6,08
|
|
950
|
870
|
2,96
|
5,08
|
5,46 |
5,84
|
|
1000
|
920
|
2,86
|
4,90
|
5,26 |
5,63
|
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Al considerar los costos de producción, Tabla 3
- al sumar al costo en chacra los gastos de comercialización y flete,
los gastos de estructura y las amortizaciones - el incremento por la
suba del dólar tiene menor incidencia, ya que parte de los gastos de
comercialización y estructura no siguen a la variación de la divisa.
(Entre 58% y 76% según dólar).
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Tabla 3: Costo de producción ($ por bolsa) según rendimiento
para distintos escenarios
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Rinde
(bolsas / ha) |
$1
|
$3,0
|
$3,5
|
$4,0
|
|
Total
|
Productor
|
|
|
|
|
|
700
|
620
|
6,73
|
10,80
|
11,45
|
12,10
|
|
750
|
670
|
6,47
|
10,32
|
10,93
|
11,54
|
|
800
|
720
|
6,24
|
9,91
|
10,49
|
11,07
|
|
850
|
770
|
6,05
|
9,56
|
10,11
|
10,66
|
|
900
|
820
|
5,87
|
9,24
|
9,77
|
10,29
|
|
950
|
870
|
5,72
|
8,97
|
9,47
|
9,97
|
|
1000
|
920
|
5,58
|
8,72
|
9,20
|
9,69
|
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Considerando que los resultados presentados
corresponden a una modalidad determinada, es importante en el caso de
cada productor en particular, tener en claro cuál es su estructura de
costos, ya que dada la incertidumbre de la evolución de las variables
económicas, en la medida que el valor de la divisa se incrementa,
aquellas modalidades que tienen mayor nivel de uso de insumos
dolarizados presentan un aumento en los costos mayor.
Además del nivel de insumos utilizados, las
diferencias en la estructura de costos se presentan por la forma de
acceso a la tierra. Si el cultivo se realiza en campo propio los
gastos de estructura y parte de las amortizaciones de las maquinarias
se prorratean con las diversas actividades productivas que se realizan
en el establecimiento.
Seguir día a día la evolución de la realidad
económica se hace imprescindible para el planteo de escenarios
futuros sobre las principales variables que afectan a la actividad
(precio de insumos y productos, financiación, impuestos,
endeudamiento, comercialización, etc.). Por ello es necesario un
análisis continuo de los cambios de la economía y de los escenarios
planteados, a evaluar más los costos que antes, establecer relaciones
insumo producto (cuánto vale lo que vamos a comprar en relación al
precio de nuestro producto), que permitan establecer la conveniencia y
la oportunidad de cuándo comprar y vender. Foto.
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*Area de Economía y Sociología Rural, EEA
Balcarce.
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