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RESUMEN
Los híbridos de girasol con aceite de alto contenido en ácido oleico están
disponibles en el mercado argentino de semillas desde hace tres años. Su comportamiento
agronómico no ha sido bien estudiado, como tampoco lo ha sido en comparación al de los
híbridos considerados tradicionales. En este trabajo, en una Red de Ensayos Comparativos
de Rendimiento, se evaluaron el rendimiento de grano, el porcentaje de aceite y el
porcentaje de ácido oleico de una colección de híbridos "alto oleico"
experimentales y comerciales e híbridos tradicionales, que representan el nivel alcanzado
por el mejoramiento genético de girasol en Argentina. Los experimentos se realizaron
durante dos años consecutivos y cubrieron la mayor parte del área de producción de
girasol en Argentina.
La media del porcentaje de ácido oleico de los híbridos experimentales
"alto oleico" fue 82,3%, mientras que el de los híbridos tradicionales fue
28,6%. El rendimiento y el porcentaje de aceite de algunos híbridos "alto
oleico" fue significativamente mayor al de los híbridos tradicionales en ambas
campañas agrícolas.
Se concluye que será posible encontrar en los próximos años en el mercado
argentino de semillas, híbridos de girasol "alto oleico" con porcentajes de
aceite iguales o superiores y con rendimiento de grano potencial superior al de los
híbridos tradicionales.
Palabras clave: girasol, rendimiento de grano, ácido oleico,
porcentaje de aceite
SUMMARY
High oleic (HO) hybrids of sunflower have been available in the Argentinean seed
market during the last three years. Their agronomic performance has not been fully studied
and a comparison with those hybrids considered "traditionals" (HT) for this
character, has not been made.
In this work the grain yield, oil content and oleic acid content were measured in
a collection of experimental and commercial HO and traditional sunflower hybrids.
Experiments were made during two consecutive years and covered the major part of the
sunflower production area in Argentina.
The mean oleic acid content in experimentals HO hybrids was 82.3%. The mean oleic
acid content in traditional hybrids was 28,6%. Grain yield and oil content of some
experimental HO hybrids were significantly higher than in traditional hybrids in the two
years tested.
It is concluded that in the near future it will be possible to choose in the
Argentinean seed market HO sunflower hybrids with the same or higher oil content and with
a grain yield potential higher than traditional hybrids.
key words: sunflower, grain yield, oleic acid, oil content
INTRODUCCIÓN
El girasol se cultiva en Argentina principalmente para obtener aceite a partir de
sus granos. En los híbridos tradicionales, los frutos contienen entre 40 y 55% de aceite.
Los ácidos grasos insaturados más frecuentes son el ácido oleico (15-30%) y el ácido
linoleico (55-75%). Los ácidos grasos saturados alcanzan el 10% (Connor & Hall,
1997). Esta composición permite que este aceite sea apto para el consumo humano.
El contenido máximo de aceite está controlado genéticamente y se ha
incrementado significativamente por mejoramiento genético (Sadras y Villalobos, 1994). La
expresión de este carácter es influenciada por factores ambientales y prácticas
agronómicas (Aguirrezábal y Pereyra, 1998). La composición de ácidos grasos es
también altamente controlada por factores genéticos (Fernández Martínez et al.,
1986) y ambientales, entre los cuales la temperatura del aire juega un rol principal
(Dombos & Muller, 1992). La temperatura afecta la actividad y la síntesis de la
enzima oleil-CoA-desaturasa, que desatura el ácido oleico para dar ácido linoleico. En
los materiales "alto oleico" esta enzima está presente aunque en menor cantidad
y/o menor actividad que en los tradicionales (Garcés y Mancha, 1991; Garcés et al.,
1992; Kabbaj et al., 1996). Debido a ello, estos materiales poseen generalmente
más del 70% de ácido oleico en sus granos. Este aceite es preferido por algunos sectores
de la industria alimenticia debido a que su baja insaturación causa menor autooxidación
y por ende mayor estabilidad que el aceite de los híbridos tradicionales (Widlak, 1994;
Turkulov, 1994; Vrbaski et al., 1994; Demurin et al., 1996)
Los híbridos comerciales de girasol "alto oleico" están disponibles en
el mercado argentino de semillas desde hace tres años. Por otra parte, en la región
girasolera argentina, cuya superficie promedio para el período 1984-85/1994-95 fue
2.316.000 hectáreas (Pascale y Damario, 1995), se conducen usualmente redes de Ensayos
Comparativos de Rendimiento (ECR) de híbridos tradicionales, donde se evalúan el
rendimiento de grano y el porcentaje de aceite. Estos caracteres son poco conocidos en
materiales con alto contenido de ácido oleico cultivados en Argentina, especialmente en
relación al rendimiento de grano y porcentaje de aceite de los híbridos tradicionales.
Para obtener información al respecto, una red de ECR con este tipo de materiales fue
especialmente diseñada en la región girasolera argentina.
Los objetivos de este trabajo fueron: a) evaluar el rendimiento de grano y
porcentaje de aceite en un grupo de híbridos de girasol "alto oleico"
comerciales y experimentales (HCAO y HEAO), y b) comparar el comportamiento de estos
últimos con los híbridos con composición acídica del aceite tradicional (HT).
MATERIALES Y MÉTODOS
Se diseñó una red de ECR en la que participaron materiales provistos por todas
las empresas semilleras que componen el mercado de semillas "alto oleico" en
Argentina. La mayoría de los genotipos ensayados fueron híbridos experimentales que las
empresas podrían inscribir en los próximos años. Estos genotipos fueron comparados
frente al comportamiento de híbridos comerciales tradicionales y "alto oleico".
Ambientes analizados
Los ensayos fueron conducidos en dos campañas agrícolas, 1995/96 y 1996/97. En
1995/96 fueron utilizados siete ambientes contrastantes: Canals, Venado Tuerto, Pergamino,
Junín, Carlos Casares, Balcarce y Tres Arroyos. Las localidades extremas se encuentran en
los 34° y 38° Lat. S y 57 y 64° Long. O, cubriendo así una amplia zona del área
girasolera de Argentina. En 1996/97, los ambientes fueron: Río Cuarto, Canals, Venado
Tuerto, Pergamino, Gral. Villegas, Bragado, 9 de julio, Balcarce (dos épocas de siembra)
y Tres Arroyos. El área cubierta por los experimentos en esta campaña fue mayor que en
la primera (las localidades extremas se encontraron en los 33° y 38° Lat. S y 57° y
65° Long. O).
Material vegetal
En la
campaña agrícola 1995/96 se evaluaron 17 híbridos experimentales "alto
oleico" (HEAO) y 5 testigos. Ellos fueron 4 híbridos comerciales "alto
oleico" (HCAO) (Aromo, Trisum 870, Sideral y P-6661 (Ho) y un híbrido tradicional
(HT) (Contiflor 9). En la campaña 1996/97 participaron 23 HEAO y 7 testigos. Estos fueron
los 5 testigos del año anterior y 2 HT (ACA 884 y Dekasol 3881).
Los materiales comunes para los dos años fueron 5 HEAO (950303, 950702, 950301,
950501 y 950302), los 4 HCAO y Contiflor 9. Estos 5 últimos fueron utilizados como
testigos.
Diseño experimental
Se utilizó un diseño en bloques completos aleatorizados con 3 repeticiones. Las
parcelas constaban de 3 surcos de 6 m de longitud distanciados entre sí a 0,70 m. La
densidad de siembra fue de 71.500 plantas por hectárea.
Variables evaluadas
Rendimiento de grano y porcentaje de aceite
El rendimiento de grano fue determinado en el surco central de cada
parcela. Los valores medios de las repeticiones fueron expresados en kg/ha. El porcentaje
de aceite fue determinado por Resonancia Nuclear Magnética (NMR) (Robertson &
Morrison, 1979) en granos provenientes de plantas que se polinizaron libremente ubicadas
en el surco central de cada parcela.
Porcentaje de ácido oleico
En principio de floración se taparon tres capítulos del surco central de
cada parcela, para favorecer la autofecundación. El porcentaje de ácido oleico se
determinó en el aceite de los granos cosechados en estas plantas autofecundadas por
Cromatografía en Gas-Líquido de los ésteres metílicos de los ácidos totales, libres
de insaponificable, obtenidos por esterificación con metanol (Hildrich & Williams,
1964). En 1995/96, el porcentaje de ácido oleico se determinó en todos los ensayos. En
1996/97, estas determinaciones se realizaron en los ensayos de Tres Arroyos, Venado
Tuerto, Balcarce (en dos épocas de siembra), 9 de Julio y Pergamino.
Análisis estadísticos
Las variables rendimiento de grano y porcentaje de aceite fueron sometidas
a análisis de varianza y pruebas de medias de Duncan (5%) con el paquete estadístico SAS
(1992). Las medias para porcentaje de ácido oleico fueron comparadas con una t de
Student.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Evaluación de las variables agronómicas
Los rendimientos de grano promedio de la campaña agrícola 1996/97 fueron
significativamente superiores a los obtenidos en 1995/96 (P < 0.05) para todas
las categorías de híbridos (Tabla 1). La fecha de siembra, que fue más tardía en este
año (16/11± 4 días vs. 3/11± 10 días), podría explicar parcialmente este menor
rendimiento (Andrade, 1995). En ambos casos los HT rindieron en promedio más que los HEAO
y HCAO. Entre las dos categorías de HAO las diferencias tendieron a incrementarse a favor
de los experimentales debido a la inclusión en 1996/97 de 7 nuevos híbridos con mayores
rendimientos. Los resultados para el porcentaje de aceite mostraron una tendencia similar
a los de rendimiento de grano entre años de ensayos. Los contenidos de aceite fueron poco
variables entre categorías dentro de cada año. En ambos años, los contenidos de aceite
promedio de los HEAO y los HCAO no difirieron del de los HT (Tabla 1).
El promedio del porcentaje de ácido oleico para los híbridos "alto
oleico" fue 81,2% y para el HT, 28,6%. El porcentaje de ácido oleico no mostró
diferencias significativas entre ambos grupos de híbridos "alto oleico" (HEAO:
82,4% e HCAO: 79,9%(P < 0.05)) (Tabla 1).
El promedio de los materiales para el año 1995/96 fue de 80,61% ( 81,5% para HE y
79.8% para HC), mientras que para el año 1996/97 fue de 81,44% (83,2% para HE y 79,9%
para HC) (Tabla 1). En ambos casos, estos resultados superaron la base de
comercialización (80%) impuesta por algunas empresas aceiteras en Argentina (Arnaldo
Vázquez, comunicación personal).
Tabla 1: Promedios y desvíos
estándar del rendimiento de grano y porcentajes de aceite y ácido oleico para las
categorías de materiales participantes de la red "alto oleico".
Means and standard deviation of grain yield, oil content and oleic acid content for all
the types of hybrids included in the assays "high oleic".
| Campaña 1995/96 |
| Categoría |
Híbridos Experimentales Alto Oleico |
Híbridos Comerciales Alto Oleico |
Híbridos Tradicionales |
| Nº de materiales |
17 |
4 |
1 |
| Rendimiento(kg/ha) |
1719.8 ± 659.9 |
1648.0 ± 674.2 |
2024.1 ± 764.3 |
| Contenido de
aceite (%) |
41.8 ± 2.5 |
42.0 ± 2.9 |
42.5 ± 4.5 |
| Contenido de
ácido oleico (%) |
81.5 ± 1.2 |
79.8 ± 2.8 |
27.48 ± 3.7 |
| Campaña 1996/97 |
| Nº de
materiales |
23 |
4 |
4 |
| Rendimiento
(kg/ha) |
2412.6 ± 505.3 |
2260.8 ± 570.9 |
2790.5 ± 631.5 |
| Contenido de
aceite (%) |
45.4 ± 2.0 |
45.5 ± 2.6 |
45.0 ± 2.4 |
| Contenido de ácido oleico (%) |
83.2 ± 1.6 |
79.9 ± 3.9 |
29.7 ± 6.1 |
Análisis de la variabilidad
Análisis de la variabilidad de todos los materiales en cada campaña
agrícola
Todas las fuentes de
variación resultaron significativas para rendimiento de grano y porcentaje de aceite en
cada uno de los años de ensayo. En 1995/96, el HEAO 950301 presentó el mayor rendimiento
(2078 kg/ha) y el HEAO 950102 presentó el mayor contenido de aceite (45,4%) (P<
0.05). En 1996/97, el HT ACA 884 presentó el mayor rendimiento: 3072,2 kg/ha, que no
difirió significativamente con el rendimiento de 3 HEAO: 960303, 960301 y 961001 (P<
0.05). En tanto, 10 HEAO (promedio: 47,2%), 2 HCAO (promedio: 46,9%) y un HT (46,7%)
presentaron los más altos contenidos de aceite y no fueron significativamente diferentes
(P< 0.05).
Análisis combinado de la variabilidad de los materiales comunes
Todas las fuentes de
variación, excepto la interacción localidad*genotipo, resultaron significativas para
rendimiento de grano y contenido de aceite (P< 0.01). Para rendimiento de grano
los materiales mantuvieron un orden similar en todas las localidades, sin diferir
significativamente el híbrido tradicional Contiflor 9 de los 5 "alto oleico"
experimentales y del comercial P-6661 (Ho). Para porcentaje de aceite los materiales que
encabezaron el ranking fueron los híbridos experimentales 950501 y 950702, los "alto
oleico" comerciales Aromo, Sideral y P-6661 (Ho) y el tradicional Contiflor 9. Estos
híbridos no difirieron significativamente entre sí. El orden similar encontrado entre
materiales para rendimiento de grano y porcentaje de aceite en el amplio rango de
ambientes ensayados indica la presencia de estabilidad para ambos caracteres (Fehr, 1989).
No es posible comparar
los resultados encontrados en este trabajo con otros resultados obtenidos en Argentina, ya
que según nuestro conocimiento, éste es el primer estudio sobre la
"performance" agronómica de los híbridos "alto oleico" en una serie
de ambientes de la región girasolera argentina. Nuestros resultados están de acuerdo con
los encontrados en una red de ensayos realizada en Francia a través de 4 años y varios
ambientes (CETIOM, 1999). En este trabajo, el rendimiento y porcentaje de aceite de
algunos materiales "alto oleico" fue similar en todos los años al del testigo
tradicional (3407 kg/ha y 45,8%). El mayor rendimiento promedio de los materiales
"alto oleico" hallado en ese estudio (3340 kg/ha) en relación a los encontrados
aquí (1769 kg/ha), coherente con las diferencias entre los rendimientos promedio
nacionales de ambos países (2290 vs.1730 kg/ha para Francia y Argentina respectivamente
(Bolsa de Cereales, 1996; Oil World, 1998), refleja probablemente diferencias en técnicas
de cultivo y/ó efectos de factores ambientales y no un menor rendimiento potencial de
estos materiales. En efecto, en algunos ambientes, algunos materiales "alto
oleico" rindieron más de 2600 kg/ha. Por otra parte, el rendimiento expresado por el
testigo tradicional Contiflor 9 en estos ensayos fue inferior al potencial encontrado en
algunos de los ambientes en que híbridos del mismo tipo fueron probados (en Balcarce,
éste fue estimado en 6000 kg/ha, [Sosa et al., 1999]).
CONCLUSIONES
Algunos
híbridos experimentales "alto oleico" igualaron y/o superaron a los comerciales
y a los tradicionales en rendimiento de grano y porcentaje de aceite. El porcentaje de
ácido oleico de los híbridos experimentales promedió, entre las dos campañas
ensayadas, el 82,3%, superando así la base de comercialización impuesta por la industria
aceitera, que es el 80%. Esto hace suponer entonces que sería posible encontrar en los
próximos años en el mercado argentino de semillas, híbridos de girasol con alto
contenido de ácido oleico e igual o mayor rendimiento de grano y contenido de aceite que
los híbridos tradicionales. De acuerdo a estos resultados, la producción de híbridos de
girasol con alto contenido de ácido oleico podría constituir una alternativa más
rentable que la de los híbridos tradicionales.
AGRADECIMIENTOS
Los autores desean agradecer a las empresas proveedoras de las semillas, Nidera
S.A., Pioneer Argentina, Mycoyen S.A., Van der Have S.A., Dekalb Argentina, Cargill
Argentina, Sursem, Ciba Geigy y Eureka Seeds, como así también a los Ings.Agrs. Ricardo
Maich, Diana Manero de Zumelzú y al Ing.Agr. Marcelo Cantarero por la lectura crítica
del manuscrito.
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