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PRIMER TEMA: Agriculturas Familiares, Desarrollo Territorial y
Alimentación.
La multifuncionalidad y la pluriactividad de las
agriculturas familiares, su contribución a la soberanía alimentaria, a
la generación de empleo, a la sustentabilidad ambiental y al
desarrollo territorial. Caracterización de las agriculturas
familiares; limitantes para el acceso a los factores de producción y
transformación de los productos; estrategias de los productores;
procesos de innovación apropiados a las características diferenciales
de las agriculturas familiares, agroindustrias rurales y nuevas formas
de comercialización. Agriculturas familiares y procesos de
identificación; identidad de los oficios, de los productos y de los
territorios, su evolución y articulación. Rol de las agriculturas
familiares a nivel territorial, provincial, nacional y regional;
problemas y oportunidades; condicionamiento del contexto político y
económico al desarrollo de las Agriculturas Familiares.
SEGUNDO TEMA: Consumo de alimentos, Seguridad y Soberanía
Alimentaria.
Poblaciones vulnerables. Derechos sociales y
derecho a la alimentación. Hambre, desnutrición y sistemas locales de
producción y distribución de alimentos. Autoconsumo y modelos
alimentarios. Políticas educativas en el área alimentaria. Procesos de
afianzamiento de la soberanía alimentaria a nivel territorial y
nacional, formas de organización y dinámicas institucionales.
Participación de las agriculturas familiares en los movimientos
sociales de resistencia y lucha contra la pobreza. Evolución y
tendencias del consumo de los alimentos producidos por las
agriculturas familiares, calidad sanitaria y calidad cultural de los
productos. Interacciones y alianzas entre productores familiares y
consumidores, formación de competencias de los consumidores. Culturas
alimentarias y gastronomías territoriales, diversidad e influencia en
la producción de alimentos, en la biodiversidad, en los paisajes y
dinámicas rurales.
TERCER TEMA: Sistemas Agroalimentarios Localizados
Especializaciones productivas del territorio.
Identificación, especificación y activación de los recursos
agroalimentarios locales. Redes territoriales de empresas:
explotaciones agrarias, empresas agroindustriales, de servicios, de
comercialización y distribución. Las agroindustrias rurales.
Diversidad de los SIAL; diversidad de los mercados; circuitos de
comercialización; rol de las agriculturas familiares en los diversos
tipos de SIAL. Acepciones y límites de la noción SIAL. Dinámicas de
proximidad y relaciones de interdependencia entre los agentes
económicos, sociales e institucionales. SIAL, procesos de innovación y
desarrollo territorial. Interacción entre las formas de producción /
transformación de los productos y las características del consumo.
Procesos de localización y deslocalización de las actividades
productivas, perspectiva histórica y contexto actual. Los SIAL como
factor de articulación: entre productores y consumidores, entre
dinámicas rurales y dinámicas urbanas, entre diferentes tipos de
actividades, entre diferentes tipos de agentes e instituciones. Rol
dinamizador del turismo rural. SIAL y biodiversidad.
CUARTO TEMA: Calificación de productos, Comercialización y
Dinámicas Territoriales.
Sistemas de calificación y certificación
alimentaria: denominaciones de origen, indicaciones geográficas,
lábeles regionales, agricultura orgánica, producción integrada y
comercio justo; rol de los servicios agropecuarios y agroindustriales
en los sistemas de certificación. Atributos naturales, culturales y
sociales en la calificación de los alimentos. Caracterización de la
tipicidad. Reputación territorial de productos sin protección
jurídica. Instituciones y sistemas de organización de la calidad;
reglamentos y pliegos de condiciones técnicas, estrategias
individuales, colectivas y públicas. Participación del consumidor en
los procesos de calificación y certificación de productos. Impacto de
la trazabilidad y sistemas de aseguramiento de la calidad en los SIAL.
Aplicabilidad de las normativas de aseguramiento de inocuidad en las
producciones familiares; procesos de construcción de normas
alternativas para las agriculturas familiares. Sistemas de
comercialización de productos, servicios agropecuarios y
agroindustriales, el rol de las agriculturas familiares y otros
actores en la cadena de valor.
QUINTO TEMA: Institucionalidad y políticas públicas de desarrollo
territorial.
Papel de las organizaciones sociales, de
productores y de profesionales en el desarrollo territorial.
Mecanismos de articulación y consenso entre empresarios, productores,
técnicos e investigadores; complementariedad y conflictos en las
estrategias colectivas y públicas. Políticas de desarrollo local en
zonas rurales. Políticas públicas para el manejo sustentable de los
recursos naturales. Articulación y conflictos en las cooperaciones
internacionales. Políticas alimentarias y políticas educativas para el
desarrollo local. Políticas públicas para la promoción de las
agriculturas familiares. Participación de las agriculturas familiares
y sus organizaciones en el ámbito público y público-privado.
Contribución del enfoque SIAL a la construcción de políticas públicas.
Armonización de normativas aplicadas a la valorización de productos
con identidad territorial.
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