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humanos
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Area de Investigación en Agronomía
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Alejandra Yommi
ayommi@balcarce.inta.gov.ar |
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Formación (Universitaria y de posgrado):
- Ingeniera Agrónoma (FCA, UNMdP)
- MSc. (Postgrado Prod. Vegetal, FCA, UNMdP)
Cargo: Investigador
Areas de Interés en Investigación:
- Determinación de índices de madurez y de cosecha en frutas
- Efecto de las atmósferas modificadas y controladas sobre la vida
postcosecha de frutas finas (cereza y arándano)
- Evaluación de la calidad y la aptitud de conservación de tomates
- Determinación de índices objetivos y subjetivos para la medición de la
calidad de hortalizas de hoja (lechuga, espinaca, apio y otras).
- Desarrollo de tecnología para mantener la calidad y el valor nutracéutico
de frutas finas y hortalizas.
Formación de RRHH (Direcciones de becas, asesores de tesis de grado y/o
posgrado)
a) Dirección de Tesis de Grado:
Pouzo, L. 2007. Almacenamiento de cerezas 'Sweetheart' con diferentes
películas semipermeables. Tesis Licenciatura en Alimentos, Facultad de
Ciencias Agrarias, UNMdP, defendida el 17 de agosto de 2007. Dirección de
Tesis.
En ejecución:
“Uso de quitosano en postcosecha y su efecto sobre la calidad y sabor de
cerezas Sweetheart almacenadas a 0 °C”, para la obtención del título de
Ingeniero Agrónomo de la FCA (UNMdP).
“Efecto de las atmósferas controladas sobre la calidad de arándanos cv
Brigitta”, para la obtención del título de Licenciado en Alimentos de la FCA
(UNMdP).
“Cambios físico químicos en arándanos almacenados en atmósfera modificada”,
para la obtención del título de Licenciado en Alimentos de la FCA (UNMdP).
b) Asesor:
Spaccavento, J. 2007. Almacenamiento de cerezas cv Lapins en atmósferas
controladas. Tesis Licenciatura en Alimentos, Facultad de Ciencias Agrarias,
UNMdP, 66 p. Participante del Comité Asesor.
En ejecución:
“Efecto de distintas concentraciones de dióxido de carbono sobre la vida
comercial de arándanos cv Brigitta”, para la obtención del título de
Licenciado en Alimentos de la FCA (UNMdP).
“Efecto del calcio y el ácido giberélico sobre la calidad de cerezas
Sweetheart almacenadas a 0 °C”, para la obtención del título de Licenciado en
Alimentos de la FCA (UNMdP).
Proyectos en que participa/coordina
- Proyectos Específicos Nacionales y Regionales
- PNFRU3191: “Estudios para la optimización de momento de cosecha,
acondicionamiento y conservación de frutas, sus parámetros de calidad e
inocuidad”. Referente de Unidad y Coordinadora de Módulo: Determinación de
índices de madurez.
- PNHFA2133: “Manejo de la cosecha, poscosecha y gestión de la calidad en
sistemas de cultivos protegidos”. Referente de Unidad y Coordinadora de
Módulo: Hortalizas de Hoja.
- PNFRU3192: “Manejo integrado de desórdenes fisiológicos y enfermedades de
fruta”. Referente de Unidad.
- Proyecto Regional BASUR04 “Mejoramiento de la calidad y disminución del
impacto ambiental de la horticultura en el área de influencia del CERBAS”.
Participante.
- Proyectos Propios de la Red
Red Área Estratégica Tecnología de Alimentos
- AETA2681: “Calidad nutricional organoléptica y funcional de los
alimentos”. Referente de Unidad.
- AETA2682 (282820): “Consolidación de laboratorios de calidad en red”.
Referente de Unidad.
Publicaciones (últimos 5 años)
- Aguero, M.V., M. Barg, A. Yommi, A. López Camelo and S. Roura. Postharvest
Changes in Plant Water Status and Chlorophyll Content of Lettuce (Lactuca
sativa L.) and their Relationship with Overall Visual Quality. J. Food
Sci. en prensa.
- Agüero, V., Barg, M., Yommi, A., López Camelo, A. y Roura, S. 2007.
Cambios postcosecha en el status de agua y su relación con el deterioro visual
y color en lechuga mantecosa de invernáculo. XI Congreso Argentino de Ciencia
y Tecnología de Alimentos CYTAL, Buenos Aires, del 12 al 14 de septiembre.
- Agüero, V., Barg, M., Yommi, A., López Camelo, A. y Roura, S. 2007. Status
de agua y su relación con el deterioro visual y color en lechuga mantecosa de
invernáculo bajo condiciones de stress hídrico postcosecha. XXX Congreso
Argentino de Horticultura, La Plata, 25 al 28 de septiembre de 2007.
- De Bueno, C., A. Yommi, N. Guerra, P. Daniel y A. López Camelo. 2005.
Comportamiento de arándanos cv Brigitta durante la conservación en atmósferas
controladas. Actas del 3er Simposio Internacional de Arándano y 1er Congreso
Latinoamericano de Arándanos y otros Berries, Fac. de Agr. (UBA), Buenos
Aires, 67 p.
- Horvitz, S., A. Yommi, A. F. López Camelo. 2004. Efecto del estado de
madurez y atmósferas modificadas sobre la calidad de cerezas Sweetheart. Rev.
de la Fac. de Cs Agr. Univ. de Cuyo XXXVI (2):39-48.
- Horvitz, S., C. Godoy, A.F. López Camelo & A. Yommi. 2003. Application of
gibberellic acid to ‘Sweetheart’ sweet cherries: effects on fruit quality at
harvest and during cold storage. Acta Hort. 628:311-316
- Guerra, N., C. Duarte, R. Bustos, A. Yommi. 2007. El contenido de sólidos
solubles como índice de cosecha de cerezas (Prunus avium L.) cv Lapins.
XXX Congreso Argentino de Horticultura, La Plata, 25 al 28 de septiembre de
2007.
- Kirschbaum, D. S., M. Correa, S. L. Quipildor, A. M. Borquez, A. Yommi, D.
J. Gonzalez & H. Magen. 2002. Estrategias para reducir las aplicaciones de
nitrato en cultivos de frutillas (Fragaria x ananassa Duch.) sometidos a
fertirriego. XXV Congreso Argentino de Horticultura y I Encuentro Virtual de
las Ciencias Hortícolas. Disponible en: http://asaho.com.ar/cahorticultura
- López Camelo, A. F.; N. Guerra; C. Duarte y A. Yommi. 2007. Efecto del
envase sobre la calidad de la zanahoria almacenada a distintas temperaturas.
XXX Congreso Argentino de Horticultura, La Plata, 25 al 28 de septiembre de
2007.
- López Camelo, A. F., N. Guerra y A. Yommi. 2006. Efecto de la fecha de
siembra y cosecha sobre la calidad de la zanahoria. Libro de Resúmenes del
XXIX Congreso Argentino de Horticultura, Catamarca, p. 52.
- López Camelo, A. F., N. Guerra y A. Yommi. 2006.
Estudio de la calidad de
zanahoria a nivel de lavadero. Libro de Resúmenes del XXIX Congreso Argentino
de Horticultura, Catamarca, p. 52
- López Camelo, A. F., N. Guerra y A. Yommi. 2006.
Estudio de la calidad de
zanahoria del SE bonaerense a nivel mayorista. Libro de Resúmenes del XXIX
Congreso Argentino de Horticultura, Catamarca, p. 104.
- López Camelo, A., N. Guerra y A. Yommi. 2005.
Monitoreo de la calidad de
zanahoria en las distintas etapas de la comercialización en el sudeste
bonaerense. Libro de Resúmenes del XII Congreso Latinoamericano, XXVIII
Congreso Argentino de Horticultura y III Jornadas Argentinas de Poscosecha,
Gral Roca, Río Negro, 259 p.
- López Camelo, A. F., S. Horvitz, A. Yommi y P. Gómez. 2004. Hacia la
calidad total en cebolla: Propuesta de un sistema QA bajo un enfoque
técnico-gerencial. Libro de Resúmenes del XXVII Congreso Arg. de Horticultura,
Merlo, San Luis
- Pouzo, L. A., A. Yommi, N. Guerra, A. López Camelo, P. Daniel y S.
Horvitz. 2006. Almacenamiento prolongado de cerezas cv ‘Sweetheart’ con
diferentes películas semipermeables. Libro de Resúmenes del XXIX Congreso
Argentino de Horticultura, Catamarca, p. 114.
- Yommi, A., A. Escande, A. F. López Camelo, G. Cendoya y G. Sozzi. 2007. La
erradicación de Alternaria alternata con hipoclorito de sodio es más eficaz en
tomates resistentes a la pudrición negra. V Congreso Iberoamericano de
Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, Universidad Politécnica de
Cartagena, España, 29 de mayo al 1 de junio de 2007.
- Yommi, A., R. Rojo, N. Guerra y C. Duarte. 2007. Estrategias para el
control de Monilinia sp en cerezas ‘Sweetheart’. Libro de Actas de las IV
Jornadas de Biología y Tecnología de Postcosecha y I Jornadas de Postcosecha
del Cono Sur, Fac. de Agronomía, UBA, p. 82.
- Yommi, A. 2006. Manejo de la pudrición negra del tomate causada por
Alternaria alternata. Tesis Magister Scientiae. Postgrado Producción Vegetal,
Facultad de Ciencias Agrarias, UNMdP, 98 p.
- Yommi, A., A. Escande, A. López Camelo, G. Cendoya y G. Sozzi. 2005.
Efecto del quitosano aplicado en pre-cosecha sobre la pudrición del tomate
causada por Alternaria alternata. Libro de Resúmenes del XIII Congreso
Latinoamericano de Fitopatología, Carlos Paz, Córdoba, 337 p.
- Yommi, A., S. Horvitz, N. Guerra y A. López Camelo. 2005.
Aptitud de tres
variedades de cereza para la conservación refrigerada en envases de
polietileno de baja densidad. Libro de Resúmenes del XII Congreso
Latinoamericano, XXVIII Congreso Argentino de Horticultura y III Jornadas
Argentinas de Poscosecha, Gral Roca, Río Negro, 80 p.
- Yommi, A. K., A.M. Borquez & S.L. Quipildor D.S. Kirschbaum. 2003.
Fruit
quality evaluation of strawberry cultivars grown in Argentina. Acta Hort.
628:871-878.
- Yommi, A., S. Horvitz, C. Godoy & A.F. López Camelo. 2002. Almacenamiento
refrigerado de cerezas: efecto de madurez y atmósfera modificada. Rev. de la
Fac. de Cs Agr. Univ. de Cuyo XXXIV (1):57-62.
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Otras publicaciones disponibles
Arándano: ¿hospedero de Ceratitis capitata (Wiedemann)?
Aceñolaza, M., M. E. Villagrán, E. Willink, G. Gastaminza, C. Marino, A.
K. Yommi y R. M. Brancato - 2003
Crecimiento
y evolución de la calidad durante la maduración organoléptica en
cerezas "New Star", "Lapins" y
"Sweetheart"
A. Yommi, C. Godoy, S. Horvitz y A. F. López Camelo (2002)
Long-term
storage of "Sweetheart" cherries using different plastic films A. Yommi, S.
Horvitz, C. Godoy, A. López Camelo
and S. San Martino (2002)
Arándanos:
fisiología y tecnologías de postcosecha
Alejandra Yommi y Carlos Godoy (Agosto 2002)
Calidad
sensorial de cerezas "Sweetheart" almacenadas a 0º C en
atmósferas modificadas
Perla Gómez, Jorge Trinchero,Silvina San Martino,
Alejandra Yommi (2001)
Efecto
de la aplicación localizada de ethephón sobre la maduración de pimiento
Andrés F. López Camelo, Perla A. Gómez, Paola P. Giorgi
y Alejandra K. Yommi. (Setiembre de 2001)
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