Control de calidad y aseguramiento de la calidad
- Establecimiento de estándares de
calidad.
- Mantenimiento de una calidad constante.
- Estudios de vida útil y estabilidad del
producto.
Desarrollo, formulación y optimización
- Desarrollo de nuevos productos de
acuerdo a las especificaciones del diseño.
- Cambio en la formulación del producto
(materia prima, ingredientes) sin que se alteren las propiedades
sensoriales del mismo.
- Optimización del producto logrando una
reducción de costos.
Posicionamiento del producto y comparación con la competencia
- Ensayos de aceptabilidad en
consumidores.
- Ensayos de preferencia en consumidores
con productos similares de la competencia.
- Estudios de mercado.
Servicios de análisis y asesoramiento
- En las instalaciones del laboratorio se
realizan ensayos analíticos con un jurado seleccionado y
entrenado en métodos cuali-cuantitativos.
Capacitación
- Dictado de cursos de capacitación para
el personal técnico de empresas de acuerdo a los requerimientos
de las mismas.
Selección y entrenamiento de jueces
- Selección de un jurado de evaluación
sensorial con el personal de la empresa y entrenamiento en la
metodología a utilizar con los productos que se elaboren.
Ensayos en consumidores
- Estudios de aceptabilidad sensorial y
preferencia en consumidores.
Consultas
Lic. Jorge Trinchero
Fac. de Cs. Agrarias U.N.M.d.P.
Propapa - Lab. de Calidad EEA INTA Balcarce
e-mail: jtrinchero@balcarce.inta.gov.ar
Ing. Agr. Cristina Monti
Fac. de Cs. Agrarias U.N.M.d.P.
Propapa - Lab. de Calidad EEA INTA Balcarce
e-mail: cmonti@balcarce.inta.gov.ar
|
